Confiture de pastèque rouge

1

Délicieuse confiture de pastèque rouge de Valie ! Si vous n'avez pas visité le site Océane, il faut absolument y aller, très convivial, intéressant. Chacun peut s'exprimer parler de ses enfants, poser des questions ! Tous les petits tracas qu'apportent nos enfants !

2

Préparons la pastèque... Couper la pastèque en tranches, peler la peau, enlever les graines. Couper la chair en dés.

3

Commençons la confiture... Dans une bassine à confiture verser, le sucre, puis les dés de pastèque, mélanger bien.

4

Maintenant un peu de patience... Laissons macérer 3 heures l'ensemble.
Ajouter la vanille.

5

Prenons le citron et la lime... Lavez les citrons à l'eau courante et coupez-les en tranches fines. Verser dans la bassine à confiture, mélanger. Porter à ébullition.

6

Prenons une petite assiette très froide... Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits. Votre sirop doit perler c'est à dire se gélifier rapidement au froid.
Faites l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur une petite assiette.

7

Préparons la conservation... Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés.
Essuyer le bord des pots.
A l'aide d'une louche, remplir les pots de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser.
Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures.