Confiture de pastèque rouge

Name: Confiture de pastèque rouge
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,50 kg de sucre semoule; 2,50 kg de pastèque; 20 g gousse de vanille (ou liquide); 90 g de citron jaune; 90 g de citron vert ou lime

Une excellente recette de confiture de pastèque rouge !

Recette facile
Economique
Temps total:4 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper la pastèque en tranches, peler la peau, enlever les graines, couper la chair en dés. Dans une bassine à confiture verser, le sucre, puis la pastèque, mélanger bien.
Laisser macérer 3 heures l'ensemble. Ajouter la vanille. Lavez les citrons à l'eau courante et coupez-les en tranches fines.
Verser dans la bassine à confiture, mélanger. Porter à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits.
Votre sirop doit perler, c'est à dire se gélifier rapidement au froid. Faire l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur une petite assiette.
Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots. A l'aide d'une louche, remplir les pots de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit dès refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser de la vanille en gousse, jamais de vanille liquide.

Les confitures sont obtenues dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.

N'oubliez pas de mettre des étiquettes avec le jour, le mois et l'année.

Ces confitures peuvent vous servir à préparer des tartes, farcir des gâteaux, des chaussons, parfumer une sauce, etc.

Vous pouvez les parfumer avec un alcool de votre choix, à la fin de la cuisson.

Bon courage !