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Confiture de pastèque rouge
Une excellente recette de confiture de pastèques rouge proposée par Valie !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 4 h. 25 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Pause : 3 h.Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 bocaux de 250g
Préparation de la confiture de pastèque rouge
- 1,5 kg de sucre semoule
- 2,5 kg de pastèque
- 20 g de vanille liquide ou gousse de vanille
- 90 g de citron jaune
- 90 g de citron vert ou lime
Calories totales : 6672 kcal
- Calories : 1112 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 0 g par bocal de 250g
- Protéines : 2 g par bocal de 250g
- Glucides : 285 g par bocal de 250g
Planche à découper
Couteau
Grande casserole ou bassine à confiture
Cuillère en bois + à soupe
Eau courante
Petite assiette
6 bocaux
Louche
Papier absorbant
5 bocaux de 250 g
Couteau
Grande casserole ou bassine à confiture
Cuillère en bois + à soupe
Eau courante
Petite assiette
6 bocaux
Louche
Papier absorbant
5 bocaux de 250 g
Préparation
1
Délicieuse confiture de pastèque rouge de Valie !Si vous n'avez pas visité le site Océane, il faut absolument y aller, très convivial, intéressant. Chacun peut s'exprimer parler de ses enfants, poser des questions ! Tous les petits tracas qu'apportent nos enfants !
2
Couper la pastèque en tranches, peler la peau, enlever les graines, couper la chair en dés. Dans une bassine à confiture verser, le sucre, puis la pastèque, mélanger bien.
3
Laisser macérer 3 heures l'ensemble. Ajouter la vanille. Lavez les citrons à l'eau courante et coupez-les en tranches fines. 
4
Verser dans la bassine à confiture, mélanger. Porter à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits. 
5
Votre sirop doit perler, c'est à dire se gélifier rapidement au froid. Faire l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur une petite assiette.
6
Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots.
A l'aide d'une louche, remplir les pots de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit dès refroidissement.
Les conseils de Supertoinette
Les confitures sont obtenues dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.
Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.
Faites votre confiture par petites quantités et utiliser le sucre édulcorant vous pourrez ainsi vous offrir un vrai petit déjeuner.
N'oubliez pas de mettre des étiquettes avec le jour, le mois et l'année.
Ces confitures peuvent vous servir à préparer des tartes, farcir des gâteaux, des chaussons, parfumer une sauce, etc.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Comment n'utiliser que quelques gouttes d'un citron ?
Si on a besoin que de quelques gouttes de citron, il n'est pas nécessaire de le couper en 2. Il suffit de le piquer avec une grosse aiguille.
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