Sauté de porc à la crème et au vin rouge

Le sauté de porc à la crème et au vin rouge, recette facile que tous les débutants pourront exécuter...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 5 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 45 min.

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Cuisson rutabaga

500 g de rutabaga
900 g d'eau
2 g de sel

Cuisson du sauté de porc à la crème

30 g d'huile d'olive
25 g de beurre allégé
400 g de côtes de porc
130 g d'oignon
15 g d'ail
0,1 g de clou de girofle
0,2 g de feuille de laurier
300 g d'eau
70 g de Madiran ou vin de votre région
3,5 g de sel
0,5 g de poivre du moulin
1 g de paprika
200 g de carottes
150 g de champignons frais ou en conserves
200 g de crème allégée
1 g de persil frais

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1786 kcal

Calories : 446 kcal par personne
Lipides : 26 g par personne
Protéines : 25 g par personne
Glucides : 24 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Grande casserole
Ramequins
Aiguille
Wok + couvercle
Spatule
Pichets
Plats de service

Ingrédients pour la recette : Sauté de porc à la crème et au vin rouge

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 1.1

Prenons les côtes de porc... Enlever les os et couper la viande en lanières.

2 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 2.1

Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités, éplucher, émincer. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 2.2

3 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 3.1

Prenons les gousses d'ail... Appuyer sur la gousse d'ail, éplucher, enlever le germe, couper en lamelles. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 3.2

4 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 4.1

Prenons les carottes... Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 4.2

5 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 5.1

Prenons le rutabaga... Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en gros dés. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 5.2

6 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 6.1

Prenons une casserole moyenne... Dans la casserole, ajouter le rutabaga, l'eau, saler, porter à ébullition. Cuire pendant 20 minutes. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 6.2

7 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 7.1

Vérifions la cuisson... Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau ou une grande aiguille au centre d'un morceau de rutabaga. Stopper la cuisson et égoutter.

8 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 8.1

Prenons le wok... Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, le beurre, dès que la graisse est chaude, ajouter les lanières de viande. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 8.2

9 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 9.1

Faisons dorer la viande... Dans le wok, laissons colorer la viande, puis ajoutons les oignons et l'ail. Mettre à feu modéré. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 9.2

10 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 10.1

Prenons le clou de girofle... Dans le wok, ajouter le clou de girofle, le laurier et l'eau. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 10.2

11 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 11.1

Prenons le vin rouge... Dans le wok, ajouter le vin rouge, le sel, le poivre. mélanger. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 11.2

12 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 12.1

Prenons le paprika... Dans le wok, ajouter le paprika, les rondelles de carottes, mélanger. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 12.2

13 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 13.1

Prenons les champignons... Dans le wok, ajouter les champignons, mélanger, couvrir et cuire à feu modéré 10 à 15 minutes. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 13.2

14 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 14.1

Prenons la crème... Dans le wok, ajouter la crème, cuire encore 5 minutes pour épaissir la crème, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dans un grand plat de service, placer le sauté de porc, et placer en couronne les morceaux de rutabaga, saupoudrer de persil.

Les conseils de Supertoinette

Ce plat peut se conserver au réfrigérateur 2 jours.

Vous pouvez le congeler, il faudra pour le décongeler, mettre 100 grammes d'eau et à feu modéré, en le couvrant le faire mijoter.

Bon appétit !

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