Purée de haricots blancs
Une purée de haricots blancs originale qui s'associera très bien avec du gigot...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson à l'autocuiseur des haricots blancs
- 700 g de Haricots blancs au choix
- 200 g d'eau
Pour la purée d'haricots blancs
- 50 g de beurre allégé
- 100 g de lait écrémé
- 100 g de crème liquide
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 1,5 g de muscade
- 2 g de persil
Calories totales : 2959 kcal
- Calories : 739 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 42 g par personne
- Glucides : 107 g par personne
Autocuiseur
Presse-purée
Saladier
Verre
Récipient pour micro-ondes
Micro-ondes
Assiettes de service
Cuillère à soupe
Préparation
1
Préparons la cuisson des haricots blancs.
Dans le panier l'autocuiseur, mettre les haricots égouttés avec l'eau.
Fermer et cuire à partir de la montée en pression pendant 20 minutes.
2
Prenons un presse purée, un moulin à légumes...
Réduire en purée.
Ajouter le beurre et le lait.
3
Prenons la crème...
Ajouter la crème, mélanger et mettre au micro-ondes en position "réchauffage ou cuisson" pendant 3 minutes pour faire fondre le beurre et réchauffer l'ensemble. Mélanger.
4
Prenons les assaisonnements...
Saler, ajouter poivre, muscade.
Mélanger, goûter, rectifier s'il y a lieu.
Dresser votre plat, saupoudrer de persil et servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Cette purée s'associe admirablement avec le gigot, les viandes rôties.
Utiliser éventuellement votre poche à douille pour le dressage
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour trancher le foie gras, utiliser un couteau à lame fine ou une lyre. Tremper dans de l'eau très chaude et essuyer entre chaque coupe.
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