Purée de haricots blancs

Name: Purée de haricots blancs
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de haricots blancs au choix; 200 g d'eau; 50 g de beurre entier ou allégé; 100 g de lait entier ou écrémé; 100 g de crème liquide; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 1,50 g de muscade; 2 g de persil

Une purée de haricots blancs originale qui s'associera très bien avec du gigot...

Recette facile
Economique
Temps total:33 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 23 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préparons la cuisson des haricots blancs. Dans le panier l'autocuiseur, mettre les haricots égouttés avec l'eau. Fermer et cuire à partir de la montée en pression pendant 20 minutes.
Prenons un presse purée, un moulin à légumes...Réduire en purée. Ajouter le beurre et le lait.
Prenons la crème... Ajouter la crème, mélanger et mettre au micro-ondes en position "réchauffage ou cuisson" pendant 3 minutes pour faire fondre le beurre et réchauffer l'ensemble. Mélanger.
Prenons les assaisonnements... Saler, ajouter poivre, muscade. Mélanger, goûter, rectifier s'il y a lieu. Dresser votre plat, saupoudrer de persil et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser du lait entier, du beurre entier et de la crème entière - jamais de produis écrémés, sauf s'ils sont garantis sans gluten.

Cette purée s'associe admirablement avec le gigot, les viandes rôties.

Utiliser éventuellement votre poche à douille pour le dressage.

Bon appétit !

Voici nos astuces pour une recette de haricots blancs en conserve ou pour congeler les haricots blancs.

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive