Confiture de citrouille
Avec la citrouille, faites une confiture très originale !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 2 bocaux de 250g
Préparons la confiture de citrouille
- 500 g de citrouille
- 15 g de sucre vanillé
- 2,5 g de cannelle
- 200 g de sucre semoule
- 10 g de zestes de citron
- 100 g de miel
- 30 g de rhum
Calories totales : 1348 kcal
- Calories : 674 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 0 g par bocal de 250g
- Protéines : 2 g par bocal de 250g
- Glucides : 166 g par bocal de 250g
Zesteur
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Cuillère en bois + à soupe
Mixeur plongeant ou robot
Coupelle
Verre
2 pots en verre 250 g
Papier absorbant
Entonnoir
Louche
Préparation
1
Préparons la citrouille...
Couper la citrouille en deux, la vider et la peler à vif. Couper la chair en morceaux.
Verser l'ensemble dans une bassine à confiture ou un récipient de votre choix. (Variété de courge). Prélever le zeste du citron.
2
Vérifions tous les ingrédients...
Ajouter le sucre vanillé et la cannelle, le sucre semoule, les zestes de citron, le miel. Mélanger.
Cuire pendant une heure environ.
3
Préparons le mixer ou le moulin à légumes...
Au bout d'une heure, mixer éventuellement. Mélanger régulièrement.
4
Le plus délicat à faire...
Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle.
Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
5
Aussitôt que la confiture est prête...
Verser le rhum. Mélanger, cuire à feu doux pendant 2 minutes. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots.
6
Fermons les bocaux... Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir les pots de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures.
Les conseils de Supertoinette
Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.
Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
Le rhum peut être remplacé par un alcool de votre région, cependant faire un essai : mettre quelques gouttes dans une cuillère à soupe de confiture et juger vous-même. Vous éviterez les mauvaises surprises.
J'ai utilisé des bocaux de récupération et j'ai stérilisé dans un faitout en n'oubliant pas le vieux torchon propre au fond et vous bloquez avec de gros cailloux pendant 1 h 30 environ.
Disposez le miel 40 secondes à réchauffer dans le micro-ondes pour le rendre liquide.
Les doses sont pour 500 g de pulpe de citrouille !
Bon courage !
Publicité
Trucs et astuces
Datez vos conserves : Vous faites attention aux dates de péremption indiquées, vous en achetez toute l'année. Pour vous rappeler dans quel ordre les consommer, utilisez une pointe de feutre pour les nantir d'une date et ainsi assurer une rotation chronologique à votre consommation.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Annonces Google
