Crozets aux légumes et parmesan

Name: Crozets aux légumes et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 40 g de beurre allégé; 110 g d'oignon; 35 g de lard fumé; 100 g de tomates cerises; 220 g de laitues variées; 3 g de sel; 1 litre d'eau; 0,50 g de poivre; 1 g de cinq épices; 5 g de fond de veau; 200 g de crozets; 55 g de parmesan

Connaissez-vous les crozets ? Découvrez ces petites pâtes carrées...

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

40 g de beurre allégé
110 g d'oignon
35 g de lard fumé
100 g de tomates cerises
220 g de laitues variées
3 g de sel
1 litre d'eau
0,50 g de poivre
1 g de cinq épices
5 g de fond de veau
200 g de crozets
55 g de parmesan

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Préparation

Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.
Taillons l'oignon... Laver sous courante, couper l'oignon en deux parties. Emincer.
Prenons le lard... Couper le lard en dés. Trier, laver les salades sous l'eau courante. Essorer.
Prenons le wok... Dans le wok, faire fondre le beurre et dès qu'il mousse ajouter les oignons, les lardons. Laisser colorer pendant 2 minutes.
Prenons les tomates... Dans le wok, ajouter les tomates, les salades, le sel, mélanger.
Prenons l'eau... Dans le wok, verser l'eau, le poivre, le cinq épices. Mélanger.
Prenons la poudre de fond de veau... Dans le wok, ajouter le fond de veau, les crozets, porter à ébullition et mélanger régulièrement.
Observons la cuisson... Laisser réduire, goûter pour connaître le degré de cuisson des crozets, l'assaisonnement. Mélanger régulièrement. Avant de servir ajouter le parmesan et servir aussitôt avec une viande, un poisson etc.

Les conseils de supertoinette

Pour réserver au chaud, laisser votre four thermostat à 3 ou 4, soyez prudent pour retirer le plat, munissez-vous de torchons ou mieux de gants adaptés.

N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.

Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche souple

> Bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
> Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération