Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat

Céline nous propose son gâteau aux poires et aux pépites de chocolat ! Quel délice !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 10 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 50 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Préchauffer le four th 6 (180°C)

Pour les poires

Calories totales : 3316 kcal

Calories : 414 kcal par personne
Lipides : 21 g par personne
Protéines : 5 g par personne
Glucides : 58 g par personne

Plan de travail
Grande casserole
Planche à découper
Couteau
Cuillères parisienne + à soupe
Râpe pour orange
Passoire
Plats de service
saladiers (2)
Grands bols ou ramequins
batteur électrique
Papier cuisson
Four

Ingrédients pour la recette : Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 1.1

Bienvenue Céline parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Une réussite ce gâteau ! Un régal ! Facile à faire et rapide.

2 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 2.1

Préparons les poires... Dans une casserole verser eau et sucre.
A feu moyen préparer un sirop léger.
Peler, débarasser le centre des poires des pépins et des parties dures.
Ajouter dans le sirop les poires.
Cuire pendant 10 minutes.
Laisser refroidir. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 2.2

3 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 3.1

Préparons le chocolat... Si vous n'avez pas de pépites en chocolat, une tablette de chocolat fera aussi bien l'affaire !
Casser à l'aide d'un couteau le chocolat en petits morceaux. Râper le zeste des oranges. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 3.2

4 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 4.1

Prenons une passoire, dès que les poires sont cuites... Egoutter les poires fraîches ou celles en boîte, couper en dés. Réserver le sirop pour une autre utilisation au réfrigérateur.
Placer dans une grande assiette.
Saupoudrer les poires de cannelle. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 4.2

5 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 5.1

Préparons le gâteau... Dans un grand saladier, à travers une passoire, ajouter la levure à la farine. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 5.2

6 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 6.1

Préparons la pâte à gâteau... Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute à 700W.
Dans un saladier, verser le sucre, le sel et la farine. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 6.2

7 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 7.1

Prenons les amandes... Verser les amandes, le beurre fondu, le zeste, les oeufs. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 7.2

8 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 8.1

Prenons un batteur ou un fouet ou une fourchette... Battre énergiquement pour obtenir une pâte homogène. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 8.2

9 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 9.1

Prenons les poires et les pépites de chocolat... Verser les dés de poires et les pépites de chocolat. Mélanger délicatement pour ne pas broyer les poires. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 9.2

10 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 10.1

Prenons un moule à manquer 25 cm de diamètre environ... Beurrer le moule ou chemiser de papier cuisson. Verser la pâte à gâteau, couper le papier cuisson qui dépasse.
Mettre au four préchauffé, à hauteur moyenne: faire cuire 10 minutes à 160°C, puis 30 minutes à 180°C. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 10.2

11 Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 11.1

Sortons le gâteau du four... Démouler et laisser tièdir. Dessiner un coeur en papier ou en carton, poser au centre du gâteau et soupoudrer le tour de sucre glace. Placer une rose au centre faite à la pâte d'amande.
Servir tiède ou froid, tel quel, avec une crème anglaise ou un coulis de poires ou une crème à la cannelle. Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat - 11.2

Les conseils de Supertoinette

Pour accompagner ce gâteau, on peut prendre un bon café ou un thé, accompagner d'une crème que vous trouverez sur le site ou d'une salade d'oranges.

Respecter les proportions de sucre et de farine pour que les fruits restent répartis dans la pâte.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour réaliser un feuilletage au chocolat, ajouter de la poudre de chocolat (ou 70g de cacao en poudre non sucré) au beurre avant de le déposer au centre de la détrempe.

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