Confiture de raisins

2

Prenons le citron... Couper le citron en deux parties.
Presser la moitié d'un citron et garder l'autre pour une autre utilisation

3

Préparons les pommes... Evider les pommes avec un vide-pommes, éplucher, et coupés en dés.
Arroser de citron.

4

Commençons la confiture... Rincer sous l'eau courante les grappes de raisin, puis égrener.
Dans une bassine à confiture ou une grande casserole, verser l'eau et les raisins.
Cuire à feu moyen pendant une heure.
Cette cuisson va permettre de récupérer la pulpe des grains.

5

Prenons une passoire... Filtrer le raisin dans une passoire.
Tasser, écraser pour bien récupérer toute la pulpe. Pesez-le afin de rectifier le poids initial de sucre : si vous obtenez par exemple 1500 g de pulpe le sucre aura le même poids ou un peu moins si vous l'aimez moins sucré.
Remettre le jus de raisin dans la bassine.

6

Les ingrédients sont sur mon plan de travail... Dans la bassine, ajouter le sucre, la vanille, le jus de citron, les pommes.

7

Surveillons la cuisson..... Laisser cuire à feu doux. Remuer régulièrement. Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement. Stériliser ou...

8

Fermons les bocaux... Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir les pots de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures.