Potage de fenouil et poivron

Name: Potage de fenouil et poivron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g d'eau; 35 g de beurre allégé; 100 g d'oignon; 8 g d'ail; 300 g de steak haché; 150 g de pomme de terre; 200 g de poivron rouge; 230 g de fenouil; 10 g de champignons noirs; 1 litre d'eau; 2 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 1 g de pistil de safran; 1 g Basilic séché ou frais; 60 g de crème allégée; 10 g de fenouil

Une nouvelle idée de potage avec fenouil et poivron!

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer. Éplucher la gousse d'ail.
Émincer la gousse d'ail. Couper les 2 extrémités du fenouil, garder la feuille du fenouil pour décorer, laver sous l'eau froide, couper en dés.
Couper le poivron en deux parties égales dans la longueur. Enlever les membranes blanches, laver sous l'eau froide, couper en dés.
Éplucher la pomme de terre. Laver sous l'eau courante, couper en dés. Placer les champignons noirs dans un grand récipient.
Faire tourner les champignons noirs au micro-ondes pendant 45 secondes à 1100 watts, égoutter. Couper les steaks en petits cubes.
Dans le wok, faire fondre le beurre et faire frire l'oignon et l'ail, dès coloration ajouter les morceaux de steaks hachés, fcolorer puis ajouter les pommes de terre.
Verser dans le wok le poivron, mettre à feu doux, mélanger, puis le fenouil, les champignons noirs, l'eau.
Dans le wok, ajouter le poivre, le safran, le sel, le basilic, mélanger, porter à ébullition.
Cuire 35 min, vérifier les légumes en plantant une fourchette, elle doit pénétrer facilement dans les morceaux de légumes.
Dans le wok, ajouter la crème, porter à ébullition et servir aussitôt en décorant avec les feuilles de fenouil.

Les conseils de supertoinette

Ce potage peut servir le soir en repas complet. Les personnes diabétiques et celles au régime pourront l'utiliser avec un beurre et une crème allégée.

Les débutants pourront se lancer dans ce potage qui demande de la surveillance et de suivre pas à pas cette recette.

Utiliser un feu moyen plutôt qu'un feu très fort, l'osmose (mélange des saveurs) se répand beaucoup mieux dans un mijotage à feu doux.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Frascati - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
> Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération