Confiture de tomates vertes
Une recette peu calorique de confiture de tomates vertes par Fernande !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 3 bocaux de 250g
Cuisson de la confiture
Calories totales : 2608 kcal
- Calories : 869 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 0 g par bocal de 250g
- Protéines : 3 g par bocal de 250g
- Glucides : 221 g par bocal de 250g
Zesteur
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Saladier
Bassine à confiture et grande casserole
Cuillère en bois
mixeur plongeant
coupelle
Louche
Papier absorbant
3 bocaux
Préparation
1
Fernande nous a donné une photo ancienne, quelle coquetterie ! J'espère que sa recette vous plaira.
2
Préparons la confiture...
Presser le jus d'orange et prélever le zeste.
Rincer sous l'eau courante les tomates, pelées et coupées en dés.
Dans une bassine à confiture ou une casserole, mettre les tomates, le sucre, le jus et le zeste d'orange, la vanille.
3
Commençons la cuisson...
Cuire l'ensemble pendant 30 minutes. Remuer régulièrement.
Mixer la confiture éventuellement.
4
Testons la cuisson de la confiture...
Laisser tomber quelques gouttes de confiture bouillante sur une coupelle froide. Si la confiture se gélifie tout de suite : elle est prête. Sinon recommencer l'essai régulièrement.
Mettre la confiture en bocaux, nettoyer soigneusement le bord des pots.
Couvrir à chaud. Stériliser ou...
5
Astuce de Thérèse...
A l'aide d'une louche, remplir de confiture bouillante les pots, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser.
Remettre à l'endroit au bout de ving quatre heures.
Les conseils de Supertoinette
Les tomates ne doivent pas présenter la moindre tache ou trace de pourriture.
Les confitures sont obtenues dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
Utiliser du fructose, pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique ! il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.
Diviser le poids de sucre par deux et stérilisez vos confitures.
Il existe du sucre édulcorant que l'on peut utiliser pour les confitures !
Bon courage !
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Trucs et astuces
Datez vos conserves : Vous faites attention aux dates de péremption indiquées, vous en achetez toute l'année. Pour vous rappeler dans quel ordre les consommer, utilisez une pointe de feutre pour les nantir d'une date et ainsi assurer une rotation chronologique à votre consommation.
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