Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne

1Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, couper en rondelles. Eplucher l'ail, enlever le germe central. Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.4

2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.1

Couper l'ail en lamelles. Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans le robot mixeur. Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.4

3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.1

Hacher l'ail et le gingembre. Dans le saladier, ajouter l'ail et le gingembre, l'oignon, le sel. Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.4

4Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.1

Dans le saladier, ajouter le cumin, le curcuma, donner quelques tours de moulin à poivre. Verser l'huile d'olive. Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.4

5Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 5.1

Dans le saladier, ajouter l'eau, mélanger. Beurrer le plat de cuisson et disposer l'épaule d'agneau. Badigeonner l'épaule d'agneau avec la préparation du saladier. Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 5.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 5.3

6Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 6.1

Couvrir avec le restant de la préparation l'épaule d'agneau. Enfourner à four chaud pendant une heure environ. Arroser régulièrement l'épaule d'agneau. Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 6.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 6.3

7Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 7.1

Ajouter dans le fond du plat un peu d'eau pour garder la sauce qui risque de sécher. Planter une aiguille dans la viande pour vérifier sa cuisson : si le jus qui s'écoule est clair, l'épaule est prête.