Abricots à l'eau de vie

Pour terminer un repas agréablement, offrez des abricots à l'eau de vie!

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 22 min. Durée : Préparation : 12 min. Durée : Cuisson : 10 min.

Abricots à l'eau de vie (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 3 bocaux de 500g

Sirop

Mise en bocaux

1 kg de petits abricots
1 l d'alcool à 45°C ou plus

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 4429 kcal

Calories : 1476 kcal par bocal de 500g
Lipides : 1 g par bocal de 500g
Protéines : 4 g par bocal de 500g
Glucides : 130 g par bocal de 500g

Evier ou bassine
Eau courante
Passoire
2 grandes casseroles
Cuillère à soupe
Écumoire
Grand bol
4 bocaux d'un litre environ
Ramequins

Ingrédients pour la recette : Abricots à l'eau de vie

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Abricots à l'eau de vie - 1.1

nr Préparons les abricots...
Laver, équeuter, égoutter les abricots. Abricots à l'eau de vie - 1.2Abricots à l'eau de vie - 1.3

2Abricots à l'eau de vie - 2.1

Blanchissons les abricots...
Porter de l'eau à ébullition. Verser les fruits par petites quantités dans l'eau bouillante. Abricots à l'eau de vie - 2.2

3Abricots à l'eau de vie - 3.1

Dès que les abricots remontent à la surface...
A l'aide d'une écumoire, les ramasser, les plonger dans de l'eau très froide ou glacée. Égoutter. Abricots à l'eau de vie - 3.2Abricots à l'eau de vie - 3.3

4Abricots à l'eau de vie - 4.1

Préparons le sirop...
Dans la casserole, verser l'eau, le sucre, l'amande amère, le bâton de cannelle, la vanille. Réduire un peu le sirop. Abricots à l'eau de vie - 4.2Abricots à l'eau de vie - 4.3Abricots à l'eau de vie - 4.4

5Abricots à l'eau de vie - 5.1

Placer les abricots dans les bocaux...
Dans la casserole, retirer le bâton de cannelle. Abricots à l'eau de vie - 5.2

6Abricots à l'eau de vie - 6.1

Après avoir arrêté la cuisson de la casserole...
Ajouter l'alcool et bien mélanger avec le sirop, puis verser dans les bocaux. Couvrir et ranger dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière. Il est possible de les déguster au bout 30 jours.

Les conseils de Supertoinette

Choisir de petits abricots qui doivent être fermes, mûrs, et de la même grosseur.

Au bout de 30 jours goûter et servir régulièrement.

Les abricots doivent être entièrement recouvert de liquide, car vous risquez la fermentation. Placer un petit récipient les maintenant dans le liquide.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.

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