Coulis de bananes

Name: Coulis de bananes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g d'eau; 6 g de fond de veau; 120 g de bananes; 30 g de rhum; 1 g de cannelle; 1 g de sel; 1 g de muscade; 7,50 g de sucre vanillé; 200 g de crème allégée

Un délicieux coulis de bananes à servir avec des pommes de terre, des côtes de porc, des saucisses...

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g d'eau
6 g de fond de veau
120 g de bananes
30 g de rhum
1 g de cannelle
1 g de sel
1 g de muscade
7,50 g de sucre vanillé
200 g de crème allégée

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Préparation

Couper les bananes en rondelles. Verser dans une casserole, eau, fond de veau. Ajouter les bananes et le rhum.
Saupoudrer avec la cannelle, le sel et la muscade légèrement si vous ne connaissez pas le goût, ajouter le sucre vanillé. Cuire 5 min à feu moyen.
Verser le contenu de la casserole dans le mixeur et ajouter la crème. Mixer l'ensemble.
Verser une seconde fois dans la casserole. Laissez réduire à feu doux en remuant régulièrement pendant 5 min, vous ne devez plus avoir de mousse sur le dessus de votre coulis.
Vérifier la sauce avec le dos de la cuillère en traçant une ligne droite, votre crème reste ferme. Éteindre, réserver au chaud. Elle se réchauffera à feu très doux et en remuant régulièrement.

Les conseils de supertoinette

Le bouillon peut se remplacer par un cube de volaille ou de bœuf dans 1/4 de litre d'eau chaude ou tiède.

Vous pouvez servir ce coulis avec des pommes de terre, des côtes de porc, des saucisses, etc.

Ce coulis de bananes peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit!

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