Flan aux pêches et aux raisins secs

Ce flan aux pêches et raisins peut se réaliser dans des moules individuels...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 20 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h. 5 min.

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Pour caraméliser

Préchauffer le four th 6/7 (200°C)

Pour le flan

190 g d'oeufs (3 gros oeufs)
65 g de sucre semoule
12 g de vanille liquide
75 g de farine T55
75 g de beurre allégé
500 g de lait écrémé

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1980 kcal

Calories : 247 kcal par personne
Lipides : 8 g par personne
Protéines : 6 g par personne
Glucides : 44 g par personne

Moule à manquer
Cuillère à soupe
Bols ou ramequins
Eau courante
Planche de travail
Couteau
Four
Bols pour robot-mélangeur ou saladiers
Robot-mélangeur ou batteur électrique ou fouet

Ingrédients pour la recette : Flan aux pêches et aux raisins secs

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Flan aux pêches et aux raisins secs - 1.1

Prenons un moule à manquer... Verser le sucre pour caraméliser le moule.
Ajouter l'eau et porter à ébullition. Flan aux pêches et aux raisins secs - 1.2

2 Flan aux pêches et aux raisins secs - 2.1

Surveillons attentivement le caramel.... Vous devez obtenir un caramel blond.
Faire pivoter le moule à manquer dans tous les sens pour caraméliser le fond et les parois.
Laisser refroidir. Flan aux pêches et aux raisins secs - 2.2

3 Flan aux pêches et aux raisins secs - 3.1

Prenons les pêches... Laver sous l'eau courante les pêches.
Eplucher, couper en deux parties, dénoyauter.
Préchauffer le four thermostat entre 6 et 7 (200°C). Flan aux pêches et aux raisins secs - 3.2

4 Flan aux pêches et aux raisins secs - 4.1

Préparons le flan... Répartir les pêches et les raisins secs sur le caramel dans le moule à manquer.
Casser les oeufs. Vérifier la fraîcheur. Flan aux pêches et aux raisins secs - 4.2

5 Flan aux pêches et aux raisins secs - 5.1

Prenons le bol du robot-mélangeur... Verser dans le bol du robot-mélangeur les oeufs, le sucre, la vanille.
Fouetter à vitesse moyenne. Flan aux pêches et aux raisins secs - 5.2

6 Flan aux pêches et aux raisins secs - 6.1

Prenons la farine... Verser la farine dans le bol du robot.
Faire fondre dans un bol ou ramequin le beurre au micro-ondes pendant 50 secondes. Flan aux pêches et aux raisins secs - 6.2

7 Flan aux pêches et aux raisins secs - 7.1

Prenons le beurre... Verser sur le beurre dans le bol du robot.
Mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Flan aux pêches et aux raisins secs - 7.2

8 Flan aux pêches et aux raisins secs - 8.1

Prenons le lait... Ajouter le lait dans le bol du robot-mélangeur.
Mélanger à grande vitesse pendant 50 secondes. Flan aux pêches et aux raisins secs - 8.2

9 Flan aux pêches et aux raisins secs - 9.1

Prenons le moule à manquer... Verser la préparation à flan sur les pêches.
La cuisson va durer environ 1 heure. Flan aux pêches et aux raisins secs - 9.2

10 Flan aux pêches et aux raisins secs - 10.1

Vérifions la cuisson... La lame d'un couteau doit ressortir nette en fin de cuisson. Servir le flan une fois refroidi.

Les conseils de Supertoinette

La difficulté réside dans le caramel afin qu'il ne brûle pas.

Vous pouvez utiliser un caramel prêt à l'emploi.

Vous pouvez réaliser cette recette dans des moules à tartelettes individuels. Vous devrez diminuer le temps de cuisson environ 30 minutes.

Bon courage !

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Trucs et astuces

Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.

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