Assiette de crudités

1Assiette de crudités - 1.1

Éplucher les pommes de terre, réserver dans un saladier rempli d'eau au fur et à mesure, laver sous l'eau courante, couper en deux parties. Éplucher les carottes. Assiette de crudités - 1.2Assiette de crudités - 1.3Assiette de crudités - 1.4

2Assiette de crudités - 2.1

Laver les carottes sous l'eau courante, râper. Enlever la croûte dure du gruyère, couper en lamelles finement. Assiette de crudités - 2.2Assiette de crudités - 2.3Assiette de crudités - 2.4

3Assiette de crudités - 3.1

Enlever la peau du chorizo, couper en lamelles. Eplucher les ognasses, couper la racine, laver sous l'eau courante. Assiette de crudités - 3.2Assiette de crudités - 3.3Assiette de crudités - 3.4

4Assiette de crudités - 4.1

Couper l'ognasse en rondelles, laver les tomates avec le pédoncule, couper le pédoncule, couper en demi-rondelles. Assiette de crudités - 4.2Assiette de crudités - 4.3Assiette de crudités - 4.4

5Assiette de crudités - 5.1

Couper le poivron en deux, enlever les graines et les parties blanches, couper en fines lamelles. Placer les pommes de terre dans l'appareil vapeur. Assiette de crudités - 5.2Assiette de crudités - 5.3Assiette de crudités - 5.4

6Assiette de crudités - 6.1

Fermer l'appareil vapeur, cuire pendant 50 minutes. Placer les oeufs dans une casserole, verser l'eau, porter à ébullition, cuire pendant 10 minutes. Assiette de crudités - 6.2Assiette de crudités - 6.3Assiette de crudités - 6.4

7Assiette de crudités - 7.1

Refroidir les oeufs dans l'évier, écaler, couper en rondelles. Dans une grande assiette de service, placer les pommes de terre coupées en dés. Assiette de crudités - 7.2Assiette de crudités - 7.3Assiette de crudités - 7.4

8Assiette de crudités - 8.1

Dans l'assiette, mélanger les pommes de terre avec les ognasses, les carottes, les poivrons, faites votre propre décoration avec les crudités. Assiette de crudités - 8.2Assiette de crudités - 8.3