Confiture de fraises

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Excellente cette confiture. Mariage très heureux avec le grand marnier. Un grand merci à notre cuisinière Josée. Josée nous informe que cette confiture demande de la surveillance !

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Une petite astuce pour le nettoyage des fraises... Laver les fraises avec leurs corolles pour que les fraises ne se remplissent pas d'eau. Enlever cette corolle.
Dans une casserole en inox (les confitures attachent moins) ou une petite bassine à confiture, mettre les fraises, le sucre et la vanille.

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Mélangeons régulièrement... Cuire les fraises à feu doux, jusqu'à ce que la confiture se fige lorsqu'elle coule (voir photo).

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Préparons les pots pour le remplissage... Dès l'arrêt de la cuisson, ajouter le Grand Marnier, Mélanger.
Mettre en pot et éventuellement stériliser ou...

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Commençons le remplissage des pots... Verser la confiture bouillante dans les pots.
Avec un papier absorbant humide, essuyer le bord des pots.

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Fermeture avec de la cellophane... Humecter un carré de cellophane avec un papier absorbant et placer le côté mouillé à l'extérieur et fixer avec un élastique.

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Fermeture avec l'astuce de Thérèse... Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir les pots de confiture bouillante et, aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures.