Gratin d'aubergines à la Bolognaise

1

Une recette enfant ! Ils vont adorer, avec de la viande hachée ! Recette de tous les jours, facile à faire, économique. Gillou n'a pas arrêté de me dire c'est bon !

2

Occupons-nous des oignons... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.
Emincer.

3

Préparons l'aubergine... Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales.
A l'aide d'un couteau économe, éplucher l'aubergine.
Citronner la pulpe de l'aubergine car elle noircit.
Couper en rondelles, puis en dés.

4

Préparons les tomates... Ebouillanter les tomates, peler, couper en morceaux.
Réserver sur le plan de travail.

5

Commençons la cuisson... Verser l'huile et faire chauffer dans la poêle, ajouter les oignons.
Cuire pendant 2 minutes.

6

Allons chercher les aubergines et les tomates... Ajouter dans la poêle les dés d'aubergines et les tomates, mélanger.
Cuire 15 minutes sans oublier de mélanger régulièrement.

7

Prenons le bicarbonate et le sucre... Verser le bicarbonate, mélanger.
Ajouter le sucre,  cuire environ 3 minutes.

8

Allons chercher la viande au réfrigérateur... Saupoudrer la viande sur les aubergines et mélanger.
Cuire 10 minutes à feu très doux.
Saler, poivrer au goût.
Ajouter un verre d'eau si l'ensemble se dessèche.
Transvaser dans un plat pouvant aller au four.

9

Prenons le fromage... Saupoudrer avec le fromage râpé, enfourner sous le gril du four ou du micro-ondes le temps de faire dorer le fromage.