Foie de veau aux carottes

1

Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.

2

Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

3

Prenons un récipient pour micro-ondes... Disposer le contenu du verre d'eau, le fond de veau, les carottes, les pruneaux, les échalotes, sel, poivre.
Fermer le récipient.
Placer au micro-ondes pendant 25 minutes en mode cuisson à 900W.

4

Préparons le gril... Verser quelques gouttes d'huile, étaler à l'aide d'un papier absorbant.

5

Préparons le plat pour fariner... Versons la farine, le sel, le poivre dans un plat de service.
fariner les tranches de foie de veau, enlever l'excédent de farine, en la tapant légèrement.
Placer sur le gril.

6

Continuer la cuisson... Cuire au gril, sur les deux faces.
Réserver au chaud, dans un four tiède par exemple.
Dans une poêle, préparer la sauce : verser le demi-cube de bouillon, l'eau, la moutarde, la crème, sel, poivre.
Porter à ébullition pendant 3 minutes. Mélanger.

7

Préparons la maïzena... Dans un verre, verser l'eau, la maïzena, mélanger. Verser dans la poêle en mélangeant.

8

Surveillons la sauce... Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce nappe votre cuillère, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dresser sur un plat de service avec la garniture et la sauce.