Fougassettes à la Fourme d'Ambert

1

Préparons la levée de la levure... Dans le bol du robot-pétrisseur, verser la levure, l'eau tiède, le sucre cassonade.

2

Prenons la farine... Ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère.

3

Prenons un torchon propre... Laisser lever pendant 15 minutes environ dans un endroit tiède.
La levure est levée, de nombreuses bulles apparaissent.

4

Prenons l'huile... Dans le bol du robot, sur la levure, ajouter l'huile, la farine, le sel.

5

Prenons l'eau tiède... Ajoutez une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, votre pâte doit être collante sans coller aux doigts. Mettre le robot-pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger.

6

Commençons à battre la pâte... Laisser travailler le robot-mélangeur, pendant 7 ou 8 minutes avec une vitesse plus rapide.
Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir.

7

Regardons le pâton après le pétrissage... Le pétrissage est terminé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède. Notre pâton est bien levé.

8

Farinons le plan de travail... Lorsque votre levée est terminée, vous rompez la pâte, c'est à dire l'aplatir. (Avec les mains propres naturellement !)
Peser le pain, diviser la pâte en 4 morceaux entre 100 et 150 grammes.
L'étaler en forme ovale. Placer le fromage, la Fourme d'Ambert, en petits dés, sur la moitié du bas.

9

Plions la pâte... Replier la pâte en aplatissant.
Couper avec une lame de rasoir les fentes 2 ou 3, comme vous le désirez et écartez légèrement les fentes.

10

Sortons le pâton... Couvrir avec du papier cuisson, la tôle à pâtisserie du four. Déposer au fur et à mesure les fougassettes. Laisser lever 30 minutes environ.

11

Préparons la cuisson... Préchauffons le four, thermostat 7 (240°C).
La cuisson va durer environ 15 minutes.
Enfourner.

12

La cuisson est terminée... Placer les fougassettes sur une grille de refroidissement.