Boulettes de boeuf au riz (klopsiki)
Ces boulettes de boeuf au riz, un plaisir de la table familiale !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 3 personnes
Pour compléter la recette
Cuisson du riz
- 500 g d'eau ou de bouillon
- 2 g de sel fin
- 200 g de riz
farce pour boulettes
- 300 g de viande hachée de boeuf
- 30 g de chapelure
- 100 g d'oignon
- 40 g de lait écrémé
- 50 g d'oeuf (1 oeuf)
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 1 g de cannelle en poudre
Cuisson des boulettes
- 1 l d'eau tiède
- 5 g de cube de bouillon de boeuf
- 5 g d'huile pour huiler ramequin
- 1 g de persil
Calories totales : 2584 kcal
- Calories : 861 kcal par personne
- Lipides : 31 g par personne
- Protéines : 55 g par personne
- Glucides : 91 g par personne
couteau
Plat micro-ondes
Micro-ondes
Pichet
Cuillère + cuillère en bois
Saladier
Ramequin
1 casserole moyenne
Écumoire
1 verre pour mouler ou emporte-pièce
Chinois ou passoire
Pinceau
Préparation
1
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer. Préparer votre sauce. Porter à ébullition une casserole d'eau, saler.
2
Dès l'ébullition, verser le riz dans la casserole, puis égoutter. Dans un saladier, ajouter viande hachée, chapelure, l'oignon, le lait, l'oeuf, sel, poivre, cannelle.
3
Ajouter du lait si le besoin s'en fait sentir, mélangez l'ensemble. Former des boulettes de la taille d'un abricot.
4
Porter à ébullition le "bouillon maison" ou le cube de bouillon de légumes. Jeter les boulettes de viande dans le bouillon et cuire 10 à 15 minutes, selon la taille de vos boulettes. Dès qu'elles remontent à la surface, laisser quelques minutes et retirer avec une écumoire. Réserver au chaud (four très doux).
5
Remplir de riz un petit récipient de verre préalablement huilé, égaliser au couteau. Renverser sur l'assiette, garnir de boulettes et de sauce, décorer de persil.
Les conseils de Supertoinette
Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau. On peut accompagner le plat d'une sauce béchamel avec de l'aneth finement ciselé.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Recette simple, facile, et peu chère ! le bouillon pour cuire les boulettes peut servir pour un consommé avec du vermicelle ! Rien ne se perd !
Vous pouvez congeler les boulettes, les réchauffer au four ou à feu doux.
Quels vins avec ces boulettes de boeuf au riz ? Vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, etc).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.
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