Purée de potimarron et pommes de terre

1

Préparons le potimarron... Enlever les graines centrales avec une cuillère, éplucher avec un économe, laver sous l'eau courante.

2

Préparons la cuisson... Couper en gros morceaux.
Dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et cuire pendant 5 minutes.

3

Vérifions la cuisson... Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de potimarron elle doit pénétrer facilement.
Egoutter.

4

Réduisons en purée... Réduire en une purée plus ou moins fine, avec un écrase purée ou moulin à légumes ou encore électrique.
Placer la purée dans une casserole moyenne que vous gardez au chaud.

5

Préparons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante couper en gros morceaux.

6

Préparons la cuisson des pommes de terre... Dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes environ.

7

Vérifions la cuisson... Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de pomme de terre, elle doit pénétrer facilement.
Egoutter.

8

Réduisons en purée... Réduire en une purée plus ou moins fine, avec un écrase-purée ou moulin à légumes ou encore électrique.
Placer la purée dans une casserole avec le potimarron.

9

Prenons le lait... Dans la casserole, verser le lait, le beurre, le sel.

10

Prenons le poivre... Dans la casserole, verser le poivre, le curry, mélanger avec une cuillère en bois.

11

Continuons le mélange... Mélanger à feu modéré, pour réchauffer la purée et la rendre plus souple.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud.