Confiture de prunes et de pommes à la crème

1Confiture de prunes et de pommes à la crème - 1.1

Les pots en verre classiques, vendus dans le commerce, sont excellents. Il faut en posséder de plusieurs tailles. On peut aussi utiliser tous les pots en verre avec couvercle ayant contenu les aliments les plus divers. Pendant la cuisson, préparer la stérilisation des bocaux : les plonger, bocal et couvercle séparés, en moyenne 20 à 30 minutes à 100°C (compter les 20 minutes dès que la température est montée à 100°C). Les faire égoutter sur un torchon propre.

2Confiture de prunes et de pommes à la crème - 2.1

Laver les fruits sous l'eau courante. Dénoyauter les prunes, couper en morceaux. Pour les pommes, éplucher, couper en lamelles et citronner. Confiture de prunes et de pommes à la crème - 2.2

3Confiture de prunes et de pommes à la crème - 3.1

Laver, brosser le citron sous l'eau courante, éponger. Râpez le citron, puis pressez-le et filtrez. Dans un grand saladier, ajouter le sucre et la cannelle. Confiture de prunes et de pommes à la crème - 3.2Confiture de prunes et de pommes à la crème - 3.3Confiture de prunes et de pommes à la crème - 3.4

4Confiture de prunes et de pommes à la crème - 4.1

Mélanger l'ensemble. Dans le saladier, verser le zeste et le jus de citron ainsi que les prunes. Confiture de prunes et de pommes à la crème - 4.2Confiture de prunes et de pommes à la crème - 4.3Confiture de prunes et de pommes à la crème - 4.4

5Confiture de prunes et de pommes à la crème - 5.1

Dans le saladier verser les pommes, mélanger et laisser sur le plan de travail pendant 45 minutes. Verser la préparation du saladier dans le wok. Confiture de prunes et de pommes à la crème - 5.2

6Confiture de prunes et de pommes à la crème - 6.1

Mettre à feu moyen et laisser le sucre fondre lentement. Dès que le sucre est fondu, ajouter la crème. Mélanger et mettre le feu légèrement plus fort. Confiture de prunes et de pommes à la crème - 6.2Confiture de prunes et de pommes à la crème - 6.3Confiture de prunes et de pommes à la crème - 6.4

7Confiture de prunes et de pommes à la crème - 7.1

Laisser cuire la confiture à petite ébullition, mélanger régulièrement. Confiture de prunes et de pommes à la crème - 7.2

8Confiture de prunes et de pommes à la crème - 8.1

Vérifier à l'aide d'une coupelle froide la gélification : faire glisser sur la coupelle une pointe de confiture, elle doit s'arrêter rapidement.

9Confiture de prunes et de pommes à la crème - 9.1

Dès qu'elle est prête, arroser avec la liqueur et stopper la cuisson. A l'aide d'un entonnoir, verser la confiture dans chaque pot : les bords resteront nets. Confiture de prunes et de pommes à la crème - 9.2Confiture de prunes et de pommes à la crème - 9.3

10Confiture de prunes et de pommes à la crème - 10.1

Placer les couvercles, serrer bien. Retourner les pots, le couvercle doit reposer sur le plan de travail. Il suffit d'attendre le complet refroidissement du pot pour le retourner et le ranger dans son placard à confiture. Vous n'oubliez pas d'inscrire le nom de la confiture et sa date de réalisation.