Quiche aux brocolis et saumon

Name: Quiche aux brocolis et saumon
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 230 g Pâte brisée à l'oeuf; 350 g de brocolis; 70 g de saumon fumé; 200 g de tomates fraîches; 200 g d'oeufs; 100 g de lait écrémé; 100 g de crème liquide allégé; 0,50 g de thym frais; 1 g de basilic frais; 0,50 g de poivre du moulin; 0,50 g de muscade rêpée; 2 g de sel

Le brocoli est excellent pour la santé! Accommodez-le en quiche avec du saumon...

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

230 g Pâte brisée à l'oeuf
350 g de brocolis
70 g de saumon fumé
200 g de tomates fraîches
200 g d'oeufs
100 g de lait écrémé
100 g de crème liquide allégé
0,50 g de thym frais
1 g de basilic frais
0,50 g de poivre du moulin
0,50 g de muscade rêpée
2 g de sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver sous l'eau courante, cuire les bouquets 5 min dans 1 litre d'eau bouillante salée.
Égoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Égoutter. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le lait.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème, le thym, le basilic, poivre et muscade. Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
Poser la pâte brisée avec le papier cuisson dans le moule, Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse.
Avec le rouleau à pâtisserie, écraser les bords pour les rendre nets.
Couper en rondelles les tomates. Placer les rondelles dans le fond de tarte, Couvrir avec les brocolis. Couper le saumon en cubes.
Parsemer de saumon fumé sur toute la surface de la quiche.
Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Prendre la préparation du mixeur, verser le flan dans la tarte, enfourner pour 45 à 60 minutes en surveillant la cuisson.

Les conseils de supertoinette

Avec la pâte restante vous pouvez réaliser une petite décoration !

Il est possible d'ajouter du parmesan pour ceux qui ne peuvent se passer de fromage.

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Faciles et rapides à préparer, les quiches font toujours leur effet ! Chaude ou froide, accompagnée d'une salade, la quiche se décline avec des recettes en tout genre. Voici nos quiches préférées :