Gaufres aux noisettes

1Gaufres aux noisettes - 1.1

Clarifier les oeufs (séparer le blanc du jaune). Dans le bol du mélangeur, ajouter la farine, le sucre, la poudre de noisette. Gaufres aux noisettes - 1.2Gaufres aux noisettes - 1.3Gaufres aux noisettes - 1.4

2Gaufres aux noisettes - 2.1

Dans le bol du mélangeur, ajouter la levure chimique, l'eau de fleur d'oranger, le lait, le beurre fondu. Gaufres aux noisettes - 2.2Gaufres aux noisettes - 2.3Gaufres aux noisettes - 2.4

3Gaufres aux noisettes - 3.1

Dans le bol du mélangeur, ajouter, les jaunes d'oeuf. Mélanger à vitesse rapide pour blanchir la préparation pendant 2 minutes environ. Gaufres aux noisettes - 3.2Gaufres aux noisettes - 3.3Gaufres aux noisettes - 3.4

4Gaufres aux noisettes - 4.1

Dans le bol du batteur, ajouter les blancs en neige, le sel, placer le fouet nécessaire. Commencer à vitesse lente. Gaufres aux noisettes - 4.2Gaufres aux noisettes - 4.3

5Gaufres aux noisettes - 5.1

Augmenter peu à peu la vitesse jusqu'à la vitesse maximum. Les blancs, à la fin doivent tenir sur les fouets ou faites l'essai en renversant une cuillère à café : elle ne tombe pas.

6Gaufres aux noisettes - 6.1

Verser les blancs en neige sur la pâte à gaufres. Incorporer délicatement par un mouvement de bas en haut. Huiler les plaques à gaufres. Gaufres aux noisettes - 6.2Gaufres aux noisettes - 6.3

7Gaufres aux noisettes - 7.1

Porter à température le gaufrier, puis verser la pâte à gaufres délicatement. Fermer le gaufrier. Gaufres aux noisettes - 7.2Gaufres aux noisettes - 7.3

8Gaufres aux noisettes - 8.1

Cuire environ 5 minutes. Les placer sur un plat de service en fin de cuisson et les saupoudrer de sucre glace.