Tartiflette au Munster

1

Prenons les patates douces... Eplucher avec un couteau économe, laver sous l'eau courante. Egoutter.

2

Prenons un couteau... Couper en morceaux les patates douces. Réserver dans un grand saladier rempli d'eau.

3

Préparons les pommes de terre Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches.

4

Nettoyons les pommes de terre... Passer sous l'eau courante. Couper en dés. Réserver dans un saladier rempli d'eau avec les patates douces.

5

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racine.
Eplucher.

6

Prenons un couteau... Couper l'oignon en deux parties égales.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Ciseler en demi-rondelles.
Réserver sur le plan de travail.

7

Prenons le poivron rouge... Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches de l'intérieur.

8

Nettoyons le poivron... Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.
Egoutter. Couper en dés.

9

Préparons les lardons... Couper la couenne du lard.
Couper en petits morceaux.

10

Préparons la courgette... Laver sous l'eau courante. Tracer des sillons réguliers pour obtenir une belle décoration. Couper en cubes, réserver.

11

La préparation de la recette est terminée... Les poivrons et les courgettes sont coupés en dés, la patate douce et les pommes de terre sont dans un saladier couverts d'eau pure, les lardons fumés sont prêts, les oignons sont ciselés.
Crème, Munster, poivre sont sur mon plan de travail.
Pas de sel dans cette recette, car le fromage va le communiquer à la tartiflette.

12

Prenons un wok ou une grande sauteuse... Verser l'huile dans le wok, dès qu'elle est chaude ajouter les lardons et l'oignon, mélanger avec une cuillère en bois, faire colorer l'ensemble.

13

Prenons les patates douces et les pommes de terre... Egoutter les patates douces avec les pommes de terre.
Verser dans le wok et mélanger. Laisser frire 5 minutes.
Joindre les poivrons et les courgettes. Mélanger régulièrement pour avoir une cuisson uniforme.

14

Vérifions la cuisson des légumes... Vérifier chaque légume, en plantant la pointe du couteau sur l'un des morceaux : la pointe de la lame du couteau doit pénétrer facilement.
N'oubliez pas de donner quelques tours de moulin à poivre.

15

Prenons le Munster... Placer le contenu du wok dans un plat à gratin.
Parsemer sur toute la surface de morceaux de fromage Munster, arroser de crème.
Sous le gril chaud laisser dorer quelques minutes.