Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises

1Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 1.1

Laver les fraises rapidement, non équeutées sous l'eau courante, ainsi elles ne s'imprégneront pas d'eau, équeuter, éponger, Couper en lamelles. Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 1.2Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 1.3Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 1.4

2Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 2.1

Couper en morceaux les rondelles d'ananas. Presser le demi-citron. Dans un saladier, ajouter les fraises, le jus de citron, le poivre. Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 2.2Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 2.3Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 2.4

3Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 3.1

Dans le saladier, saupoudrer de sucre les fraises, réfrigérer 30 minutes. Pour le sirop, dans la casserole, ajouter le sucre, le vermouth, le jus d'ananas. Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 3.2Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 3.3Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 3.4

4Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 4.1

Dans la casserole, ajouter une gousse de vanille fendue en deux et porter à l'ébullition. Laisser réduire un peu. Ajouter les morceaux d'ananas dans le sirop chaud. Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 4.2Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 4.3

5Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 5.1

Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis stopper la cuisson. Sortir les fraises du réfrigérateur, Verser la préparation de la casserole, mélanger, placer au frais.

6Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises - 6.1

Les violettes doivent être cueillies au dernier moment. Nettoyez-les avec un pinceau fin, les pétales sont très délicates, couper les queues.