Mini-pizzas à la tomate et au chèvre

1

Préparons la pâte à pizza... Dans le bol du pétrin, ajouter la levure, le sucre semoule, l'eau, la farine.

2

Prenons une spatule souple... Mélanger pour obtenir une pâte liquide homogène.
Couvrir d'un torchon propre pendant 15 minutes environ.

3

Vérifions notre levure... Sa fermentation s'est bien passée.
Ajouter la farine, le cumin.

4

Prenons l'huile d'olive... Dans le bol du pétrin, ajouter l'huile d'olive, le sel, une partie de l'eau (la moitié).

5

Mettons le pétrin en marche... Vitesse lente, pour permettre le mélange des ingrédients, ajouter peu à peu l'eau, en augmentant la vitesse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, la pâte doit être souple, collante, mais sans attacher aux doigts. Mélanger pendant 7 à 10 minutes environ.
Le pâton est prêt pour sa première levée.

6

Prenons un torchon propre... Laisser lever pendant 1h30 environ dans un endroit tiède.
Couper le fromage de chèvre en rondelles.

7

Préchauffons le four... Pour préchauffer le four, mettre le thermostat à 8 (240°C), ajouter un récipient rempli d'eau dans le four pour obtenir de la buée.
La levée s'est bien passée.

8

Prenons un peu de farine... Fariner le plan de travail.
Poser le pâton sur le plan de travail. Peser des pâtons entre 80 et 100 grammes.

9

Prenons le rouleau à pâtisserie... Fariner le rouleau à pâtisserie, abaisser des minipizzas. Vous devez en obtenir maximum 8/10 minipizzas.

10

Prenons la sauce tomate... Etaler sur le fond la sauce tomate, éparpiller les lardons fumés, les rondelles de chèvre.

11

Prenons l'aneth... Saupoudrer d'aneth, couvrir d'emmental. Couvrir la tôle à pâtisserie de papier cuisson.

12

Préparons la cuisson... Placer délicatement les minipizzas sur la tôle à pâtisserie et sans doute sur un deuxième élément selon votre four.
Enfourner.

13

Cuisson des minipizzas... Le four est préchauffé, la cuisson va durer environ 15 minutes selon les fours.
Les pizzas sont cuites.

14

Sortons les minipizzas... Les sortir, les placer sur une grille de refroidissement pour les garder moelleuses, les couper en deux ou quatre parties selon leur grosseur et les servir pour l'apéritif.