Beignets au miel

Name: Beignets au miel
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 250 g d'eau; 60 g de beurre allégé; 10 g de sucre semoule; 0,50 g de sel; 150 g de farine; 5 g de levure chimique; 200 g d'oeufs; Huile de friture; 50 g de miel; 10 g d'eau de fleur d'oranger

De délicieux beignets arrosés de miel...

Recette élaborée
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Ajouter la levure chimique avec la farine. Dans casserole verser l'eau, ajouter le beurre en dés, le sucre et le sel, porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, pour éviter les grumeaux, mélanger vigoureusement pour incorporer la farine. Remettre la casserole sur le feu.
Dessécher la pâte une trentaine de seconde jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus ni aux parois, ni à la spatule. Incorporer les oeufs un par un.
Vous devez remuer vigoureusement les oeufs. Prendre un peu de pâte sur le bout de la spatule, la pointe doit retomber souplement en faisant un crochet.
Préparer la friture, laisser chauffer à 170°C. Placer un papier absorbant dans une assiette. Il faut utiliser la pâte immédiatement.
Dès que la friture est à température, tremper la cuillère dans l'huile chaude, prendre une boule de pâte, la jeter dans la friture, les beignets se retournent seuls.
Dans une petite casserole, faire fondre le miel avec l'eau de fleur d'oranger. Arroser les beignets avec cette préparation.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser un choix important de miel, j'ai utilisé pour cette recette le miel de châtaignier.

La levure chimique permet aux beignets de gonfler un peu plus.

Quels vins avec ces beignets au miel ? Du cidre, un vin liquoreux ou moelleux (Gewurztraminer, Champagne brut).

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> Très bon accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
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