Coulis de courgettes

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Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site et de nos forums ! J'ai trouvé sympathique cette recette allégée mais qui ne manque pas de goût et qui peut varier de milles façons ! Les conseils de Nicole
Ce coulis peut accompagner un filet de poisson, du riz blanc, du boulgour.

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Préparons la courgette... Laver, peler entièrement ou en partie. Couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins, émincer chaque moitié. Couper en dés. Réserver sur votre plan de travail.

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Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

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Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

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Commençons la cuisson... Dans une casserole, placer les courgettes en dés, verser l'eau le fond de veau, le romarin, l'ail, sel, curry. Laisser cuire à feu doux jusqu'au moment où votre fourchette rentre facilement dans le dé de légume.

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Prenons le mixer ou un moulin à légumes... Verser dans le bol du robot mixeur, hacher pendant 1 minute.

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Prenons notre casserole vide... Verser le coulis de courgette dans la casserole, mélanger, porter à ébullition, mettre à feu doux. Verser la crème, le fromage blanc. Mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement, dès que votre coulis a sa belle couleur verte parsemer de ciboulette et servir aussitôt.