Pain semoule aux figues fraîches

1Pain semoule aux figues fraîches - 1.1

Préparons la levée de la levure...
Dans le bol du pétrisseur, ajouter la levure, la farine, le sucre. Pain semoule aux figues fraîches - 1.2Pain semoule aux figues fraîches - 1.3

2Pain semoule aux figues fraîches - 2.1

Prenons l'eau...
Ajouter l'eau. Mélanger, couvrir et laisser sur le plan de travail pendant 30 minutes. Pain semoule aux figues fraîches - 2.2

3Pain semoule aux figues fraîches - 3.1

Regardons la levée de la levure.
La levure mousse avec de petites bulles : elle est prête.

4Pain semoule aux figues fraîches - 4.1

Prenons une passoire...
Tamiser la farine directement dans le bol du pétrisseur. Pain semoule aux figues fraîches - 4.2

5Pain semoule aux figues fraîches - 5.1

Prenons les 2 oeufs...
Dans le bol du pétrisseur, ajouter les oeufs, le sel, l'huile. Pain semoule aux figues fraîches - 5.2Pain semoule aux figues fraîches - 5.3

6Pain semoule aux figues fraîches - 6.1

Prenons les semoules...Dans le bol du pétrisseur verser la semoule fine et moyenne. Préparer le pétrissage. Pain semoule aux figues fraîches - 6.2Pain semoule aux figues fraîches - 6.3

7Pain semoule aux figues fraîches - 7.1

Commençons le pétrissage...
Mélanger pendant 10 minutes environ puis stopper. Pain semoule aux figues fraîches - 7.2Pain semoule aux figues fraîches - 7.3

8Pain semoule aux figues fraîches - 8.1

Préparons les figues...
Laver sous l'eau courante, enlever la queue, puis couper en lamelles. Placer dans une assiette. Pain semoule aux figues fraîches - 8.2Pain semoule aux figues fraîches - 8.3

9Pain semoule aux figues fraîches - 9.1

Préparons les pâtons...
Peser et couper des pâtons de 120 grammes environ sur un plan de travail fariné. Pain semoule aux figues fraîches - 9.2

10Pain semoule aux figues fraîches - 10.1

Heureusement que mes petites boulangères arrivent !
Aplatir à la main ou au rouleau à pâtisserie chaque pâton. Pain semoule aux figues fraîches - 10.2Pain semoule aux figues fraîches - 10.3

11Pain semoule aux figues fraîches - 11.1

Commençons le façonnage...
Préparer un rang de figues sur le pâton. Couvrir avec la pâte à pain puis recommencer et fermer le pain. Pain semoule aux figues fraîches - 11.2Pain semoule aux figues fraîches - 11.3

12Pain semoule aux figues fraîches - 12.1

Terminons les petits pains...
Mettre les fermetures des pains contre le plan de travail.
Couvrir le plat à four ou la tôle à pâtisserie avec un papier cuisson.

13Pain semoule aux figues fraîches - 13.1

Plaçons les petits pains...
Poser les petits pains, la fermeture sur le dessous.
Laisser lever pendant 45 minutes à 1 heure.
N'oubliez pas de préchauffer le four et de poser un récipient d'eau pour la vapeur.

14Pain semoule aux figues fraîches - 14.1

Prenons le jaune d'oeuf pour dorer...
Dorer chaque petit pain. Saupoudrer de flocons d'avoine. Enfourner pendant 20 à 30 minutes selon les fours. Pain semoule aux figues fraîches - 14.2

15Pain semoule aux figues fraîches - 15.1

Vérifions la cuisson des petits pains...
Les petits pains sont bien dorés, les sortir et les placer dans une grille de refroidissement.
Ces petits pains seront parfaits avec du foie gras froid ou chaud.