Ailes de poulet aux nouilles croustillantes
Le nouvel an chinois et les fêtes vont bientôt commencer...Découvrez ces ailes de poulet aux nouilles croustillantes!
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour laver les épinards
- 10 g de vinaigre blanc
Pour la cuisson des épinards
- 15 g de sherry sec
- 20 g de sauce aux huîtres
- 10 g de sauce soja
- 300 g d'épinards
- 80 g d'eau
Cuisson des ailes de poulet
- 30 g de blanc d'oeuf
- 650 g d'ailes de poulet
- 10 g de maïzena
- 400 g d'eau
- 5 g de fond de volaille
Pour blanchir les nouilles
- 1 l d'eau
- 200 g de nouilles chinoises
Cuisson des nouilles
- 150 g d'huile arachide
Calories totales : 3933 kcal
- Calories : 983 kcal par personne
- Lipides : 77 g par personne
- Protéines : 37 g par personne
- Glucides : 34 g par personne
Évier ou bassine
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Passoire
Ramequins
Wok
Papier absorbant
Saladiers
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
Assiettes de service
Pichet
Préparation
Mettre à tremper les épinards dans un évier, ajouter le vinaigre, laver sous l'eau courante, égoutter.


Dans le wok, ajouter le sherry, la sauce aux huîtres, la sauce de soja, les épinards, l'eau. Laisser cuire 6 à 10 minutes environ.


Mélanger régulièrement les épinards. Réserver au chaud. Essuyer le wok. Dans un saladier, verser le blanc d'oeuf et les ailes de poulet.


Mélanger le blanc d'oeuf avec les ailes de poulet, puis ajouter la maïzena. Mélanger. Ajouter l'eau dans le wok.


Dans le wok, ajouter le fond de veau, porter à ébullition, puis ajouter les ailes de poulet, retourner à mi-cuisson, cuire environ 15 minutes environ.


Sortir les ailes de poulet, et jeter le bouillon. réserver au chaud. Pour blanchir les nouilles, dans le wok laver et propre ajouter l'eau, porter à ébullition.
Les conseils de Supertoinette
Ce sont des nouilles blanchies et cuites à l'huile pour les rendre croustillantes que l'on nappe avec un légume et des ailes de poulet.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
On peut réutiliser ce plat dans une salade composée, un gratin, etc.
Quels vins avec ces ailes de poulet aux nouilles croustillantes ? Vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, etc.)
Bon courage et bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Pour aromatiser les volailles placer à l'intérieur, avant la cuisson, des feuilles de plantes aromatiques.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
Annonces Google
























