Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki)

Un petit tour vers la cuisine crétoise et son tzatziki, concombre au yaourt...

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 15 min.

Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) (2)

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour le concombre au yaourt

Calories totales : 350 kcal

Calories : 87 kcal par personne
Lipides : 4 g par personne
Protéines : 3 g par personne
Glucides : 8 g par personne

Eau courante
Papier absorbant
Couteau
Bol
Ramequins
Robot mixeur
Entonnoir
Cuillères décoratives (4)
Presse orange
Verrines (4)

Ingrédients pour la recette : Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki)

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 1.1

Laver le concombre sous l'eau courante, éponger. Le couper en deux dans la longueur, enlever les graines, puis couper en 4. Couper en petits dés. Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 1.2Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 1.3Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 1.4

2Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 2.1

Placer les dés de concombre dans un bol, garder quelques dés pour la décoration finale. Trier, laver sous l'eau courante l'aneth, la menthe, éponger. Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 2.2Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 2.3Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 2.4

3Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 3.1

Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Couper l'orange en deux, presser avec le presse agrume pour avoir la quantité voulue. Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 3.2Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 3.3

4Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 4.1

Pour le concombre au yaourt, dans le bol du robot mixeur, ajouter les yaourts, le poivre, la moutarde et l'huile d'olive. Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 4.2Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 4.3Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 4.4

5Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 5.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'aneth, le concombre, le sel et la poudre d'amande. Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 5.2Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 5.3Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 5.4

6Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 6.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter, l'ail, le jus d'orange. Verser à l'aide d'un entonnoir, pour éviter de salir le bord des verrines. Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 6.2Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 6.3Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 6.4

7Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 7.1

Décorer avec la menthe, l'aneth, et les dés de concombre. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Placer de petites cuillères décoratives. Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki) - 7.2

Les conseils de Supertoinette

Vous n'aurez pas besoin de tout le jus d'orange, ni des deux gousses d'ail entières. Peser bien pour avoir des quantités équilibrées.

La poudre d'amande vous permettra de donner un goût particulier, mais aussi d'épaissir la préparation, car le concombre donne beaucoup de jus.

Ce plat peut se conserver 1 journée au réfrigérateur.

Pas de congélation.

Bon courage et bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour une mayonnaise sans œuf, mélanger 2 cuillères à soupe de lait concentré non sucré et bien froid à une cuillère à café de moutarde. Verser l'huile très doucement en fouettant. Saler et poivrer, ajouter du citron.

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