Beignets de pommes de terre à la réunionnaise

1Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 1.1

Enlever les racines, les feuilles jaunies des jeunes oignons, couper à partir du centre, laver sous l'eau courante, émincer finement. Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 1.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 1.3Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 1.4

2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 2.1

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, réserver dans un saladier rempli d'eau. Dans l'appareil vapeur, placer l'eau dans le réservoir. Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 2.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 2.3Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 2.4

3Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 3.1

Placer le deuxième étage, puis l'étage pour les légumes, y disposer les pommes de terre. Ajouter l'étage suivant, l'anse doit être tournée vers le bas. Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 3.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 3.3Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 3.4

4Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 4.1

Placer sur l'appareil le dernier étage, ainsi que le thermostat sur 50 minutes. Le temps de cuisson écoulé, vérifier avec un couteau la cuisson. Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 4.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 4.3

5Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 5.1

Écraser les pommes de terre avec un écrase purée ou une fourchette, placer dans un saladier, saler, poivrer, ajouter la coriandre. Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 5.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 5.3Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 5.4

6Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 6.1

Dans le saladier, ajouter les oignons frais, mélanger avec une fourchette. Préparer la farine en la mettant dans un récipient hermétique. Fariner les beignets. Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 6.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 6.3Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 6.4

7Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 7.1

Les beignets sont prêts. Verser l'huile dans une poêle, ajouter quelques beignets, laisser bien dorer sur les 2 faces. Ajouter de l'huile si le besoin s'en fait sentir. Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 7.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 7.3Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 7.4

8Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 8.1

Placer un papier absorbant dans une grande assiette, ranger  au fur et à mesure dans l'assiette, saupoudrer de ciboulette et de persil Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 8.2Beignets de pommes de terre à la réunionnaise - 8.3