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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées chaudes>recettes de fromages> recette de tarte au fromage blanc et au chèvre
Tarte au fromage blanc et au chèvreCette tarte une entrée pour le plaisir !
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 3417 kcal
Si les trompettes de la mort sont séchées, couvrir d'eau tiède. Séparer les blancs des jaunes, ce petit ustensile est très pratique quand les gestes sont hésitants.

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le fromage blanc, les jaunes d'oeuf, le fromage de chèvre, la crème, le miel.


Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel (peu), le piment d'espelette, le céleri et le basilic en poudre ou frais.


Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, placer dans le bol d'un petit robot mixeur et hacher.


Égoutter les trompettes de la mort, verser l'huile dans la poêle, ajouter les champignons et l'ail, faire revenir 3 minutes en mélangeant.

Mélanger au robot mélangeur pour obtenir une préparation homogène, ajouter les champignons, mélanger. Verser le sel sur blancs d'oeuf.


Blancs en neige, mélanger en augmentant peu à peu la vitesse, vous devez obtenir une préparation ferme, le blanc d'oeuf ne doit pas tomber de votre cuillère.

Verser les blancs en neige sur la préparation aux fromages, mélanger délicatement avec une spatule souple. Mettre dans le plat à tarte la pâte feuilletée avec son papier.

J'utilise ce petit appareil pour séparer les blancs des jaunes, cela évite la panique et les enfants s'en servent parfaitement.
Préparer vos bandelettes avant et placez-les au réfrigérateur, car elles ramollissent rapidement.
C'est une entrée chaude qui peut servir pour toutes les fêtes ou les occasions.
Cette tarte au fromage blanc peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez la congeler, il faudra la réchauffer à feu doux.
Que pouvons nous boire avec cette tarte au fromage blanc et au chèvre ? Vin rouge ou blanc, avec un bouquet affirmé (Val de Loire Pouilly-Fumé, Riesling, Côtes de Provence, Montravel, Muscadet)
Bon appétit !
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Pour que la pâte à tarte reste croustillante, retirer du moule dès la sortie du four. Badigeonner immédiatement le fond de la tarte de blanc d'œuf pour l'imperméabiliser. Lorsque la pâte sera froide, la napper d'une couche de gelée de votre choix. Dans le cas de garniture juteuse, étaler des biscuits écrasés ou de la chapelure sur le fond, avant de disposer les fruits.

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