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Glace à la vanille pour diabétiques
Vous êtes diabétique ? Inutile de vous priver avec cette glace à la vanille...
Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 30 min.Durée : Cuisson : 10 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 10 personnes
Pour réaliser la glace à la vanille
- 200 g d'oeufs très frais(4 oeufs)
- 500 g de lait écrémé
- 10,2 g de gousses de vanille
- 80 g de sucre édulcorant
- 450 g de crème liquide
Calories totales : 2061 kcal
- Calories : 206 kcal par personne
- Lipides : 18 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 11 g par personne
Planche à découper
Couteau
Ramequins
Bols
Papier film
Grande casserole
Cuillère en bois
Grand verre
Robot mixeur
Cuillère à soupe
Sorbetière
Couteau
Ramequins
Bols
Papier film
Grande casserole
Cuillère en bois
Grand verre
Robot mixeur
Cuillère à soupe
Sorbetière
Préparation
1
Couper les gousses de vanille en 2 parties dans le sens de la longueur. Sur les 4 oeufs, séparer 2 oeufs du blanc du jaune, garder 2 oeufs entiers.
2
Les deux blancs restants, filmer et placer au réfrigérateur pour une autre utilisation. Dans le robot mixeur, placer les 2 jaunes et les 2 oeufs entiers. Garder au frais.
3
Dans une grande casserole, placer le lait, les gousses de vanille, le sucre édulcorant, la crème. Porter à ébullition, cuire 3 minutes, laisser tiédir.
4
Dès que le lait est tiède, prélever un grand verre le lait et verser dans le robot mixeur avec les oeufs. Mélanger, verser dans la casserole avec le lait. Mettre à feu doux.
5
Pour les débutants, placer dans un bain marie, mélanger à feu doux, vous devez obtenir un mélange qui va s'épaissir peu à peu. Enlever les gousses de vanille.
6
Verser la préparation dans le bol de la sorbetière. Placer dans la sorbetière et suivre les indications de votre appareil.
Les conseils de Supertoinette
Si vous n'êtes pas diabétique, vous pouvez remplacer l'édulcorant par 110 grammes de sucre glace. Pour plus d'onctuosité vous pouvez également ajouter pendant épaississement de la crème ajouter 50 grammes de beurre.
Garder les boîtes des glaces diverses achetées, il sera plus facile pour les ranger au congélateur.
Si vous n'avez pas de sorbetière, congeler pendant 4 heures.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Comment empêcher mon mélanger crème et citron de tourner?
Pour empêcher un mélange crème et citron de tourner à la cuisson, utiliser de la crème fraîche plutôt que de la crème liquide. Pour les plats qui doivent mijoter, ajouter en plus un peu de vinaigre. Si vous n'avez pas de crème fraîche, utilisez la crème liquide mais ajouter le citron hors du feu, lorsque la préparation à déjà un peu tiédie.
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