Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses

Chou, asperges et ognasses une garniture de vitamines!

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 32 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 22 min.

Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses (2)

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Calories totales : 320 kcal

Calories : 160 kcal par personne
Lipides : 10 g par personne
Protéines : 6 g par personne
Glucides : 14 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Économe
Saladier
Papier absorbant
Grande poêle antiadhésive
Assiette de service
Spatule en bois
Verre à eau
Ramequins

Ingrédients pour la recette : Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 1.1

Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger. Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 1.2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 1.3Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 1.4

2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 2.1

Ciseler la ciboulette ainsi que le persil. Enlever les côtes des feuilles du chou, laver sous l'eau courante, couper en lanières. Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 2.2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 2.3Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 2.4

3Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 3.1

Enlever la racine, les feuilles abîmées des ognasses, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Tailler la partie basse et dure des asperges. Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 3.2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 3.3Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 3.4

4Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 4.1

Éplucher les asperges, laver sous l'eau courante, couper les têtes et les queues en 7 centimètres de longueur, séparer en 2 les asperges, les plus grosses. Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 4.2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 4.3Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 4.4

5Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 5.1

Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les ognasses, cuire 2 minutes, puis ajouter les asperges, cuire 5 minutes, mélanger. Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 5.2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 5.3Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 5.4

6Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 6.1

Dans la poêle, ajouter le chou, cuire 6 minutes, mélanger, puis ajouter l'eau, mettre à feu modéré. Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 6.2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 6.3Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 6.4

7Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 7.1

Cuire pendant 10 minutes, ajouter le sel, le poivre, ciboulette. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir cette garniture avec du poisson, une viande, une volaille. Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 7.2Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses - 7.3

Les conseils de Supertoinette

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat dans des récipients pour congélation.

Vous pouvez réutiliser ces légumes, dans une omelette, une pizza, avec des pâtes alimentaires, du riz, de la polenta, etc.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour savoir si les asperges ne sont pas ligneuses, casser la queue qui doit se briser facilement. La cassure doit être uniforme et transparente. Les pointes de l'asperge doivent être fermées, formant une extrémité compacte. Il faut que l'ongle rentre facilement dans ses fibres.

Tous les trucs et astuces