Pain d'épices à la bourguignonne

Name: Pain d'épices à la bourguignonne
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine bourguignonne
Ingredients: 250 g de farine T55; 6 g de bicarbonate de soude; 0,50 g de sel fin; 2,50 g de graines d'anis; 100 g de sucre semoule; 130 g de miel; 50 g de beurre allégé; 50 g de lait écrémé

Cette recette de pain d'épices est très ancienne !

Normal
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

250 g de farine T55
6 g de bicarbonate de soude
0,50 g de sel fin
2,50 g de graines d'anis
100 g de sucre semoule
130 g de miel
50 g de beurre allégé
50 g de lait écrémé

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Préparation

Écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie les graines d'anis. Dans un saladier, placer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, mélanger.
Placer le contenu du saladier, dans le bol du robot mélangeur, ajouter les graines d'anis, le sucre, le miel.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre, le lait, placer le fouet, mélanger pendant 5 minutes.
Placer un papier cuisson dans le moule à cake, verser la pâte à pain d'épices, écraser à la fourchette pour bien la répartir, enfourner pendant 55 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau qui doit ressortir nette. Placer sur une grille de refroidissement, puis dans une assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Ce pain d'épices peut se garder 3 à 4 jours, même sec, il est encore bon.

Vous pouvez le congeler en tranches dans un récipient prévu pour la congélation.

Vous pouvez le servir avec du foie gras, une crème anglaise, un coulis de fruits de saison, une salade de fruits, etc.

Quels vins avec ce pain d'épices ? Un vin blanc moelleux, Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux, Champagne, Clairette de Die, Sauternes.

Régalez-vous !

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