Verrines aux asperges et au mascarpone

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Une nouvelle recette de Fanny, c'est avec plaisir qu'elle nous offre cette recette à faire pour recevoir vos amis et pour le plaisir de votre famille.

2Verrines aux asperges et au mascarpone - 2.1

Enlever la partie basse, dure des asperges longues, éplucher, laver sous l'eau courante les asperges longues et les têtes pour la décoration. Verrines aux asperges et au mascarpone - 2.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 2.3Verrines aux asperges et au mascarpone - 2.4

3Verrines aux asperges et au mascarpone - 3.1

Séparer le blanc du jaune d'un oeuf. Réserver le blanc pour une autre utilisation. Placer l'eau dans le bas de l'appareil vapeur, placer le second étage. Verrines aux asperges et au mascarpone - 3.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 3.3Verrines aux asperges et au mascarpone - 3.4

4Verrines aux asperges et au mascarpone - 4.1

Placer les asperges longues et les têtes dans le panier vapeur, poser le couvercle, cuire 15 minutes. Dans un saladier, ajouter le mascarpone et le jaune d'oeuf. Verrines aux asperges et au mascarpone - 4.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 4.3Verrines aux asperges et au mascarpone - 4.4

5Verrines aux asperges et au mascarpone - 5.1

Dans le saladier, ajouter l'aneth, le sel, le paprika, la crème. Verrines aux asperges et au mascarpone - 5.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 5.3Verrines aux asperges et au mascarpone - 5.4

6Verrines aux asperges et au mascarpone - 6.1

Mélanger tous les ingrédients du saladier, goûter, rectifier l'assaisonnement. Dans le petit robot mixeur ajouter les asperges longues coupées en dés, la crème, hacher. Verrines aux asperges et au mascarpone - 6.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 6.3

7Verrines aux asperges et au mascarpone - 7.1

Dans le saladier, ajouter les asperges hachées, mélanger. Réserver au réfrigérateur. Placer les oeufs et l'eau dans une petite casserole, cuire pendant 10 minutes. Verrines aux asperges et au mascarpone - 7.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 7.3

8Verrines aux asperges et au mascarpone - 8.1

Au bout des 10 minutes, passer les oeufs sous l'eau froide. Enlever la coquille, séparer le blanc et le jaune, couper en très petits dés. Verrines aux asperges et au mascarpone - 8.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 8.3

9Verrines aux asperges et au mascarpone - 9.1

Mettre dans les verrines une cuillère à soupe de préparation au mascarpone, ajouter quelques dés de blanc d'oeuf, puis des dés de jaune d'oeuf, puis d'asperges. Verrines aux asperges et au mascarpone - 9.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 9.3Verrines aux asperges et au mascarpone - 9.4

10Verrines aux asperges et au mascarpone - 10.1

Placer une seconde cuillère de mascarpone, de blanc et de jaune d'oeuf, puis des asperges, recommencer. Verrines aux asperges et au mascarpone - 10.2Verrines aux asperges et au mascarpone - 10.3Verrines aux asperges et au mascarpone - 10.4

11Verrines aux asperges et au mascarpone - 11.1

Placer les têtes entières d'asperges pour décorer et saupoudrer de graines de pavot. Placer au réfrigérateur pour 2 heures environ. Verrines aux asperges et au mascarpone - 11.2