Porc et chorizo façon Mexicaine

1Porc et chorizo façon Mexicaine - 1.1

Couper la racine de l'oignon, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, émincer. Porc et chorizo façon Mexicaine - 1.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 1.3

2Porc et chorizo façon Mexicaine - 2.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en fines lamelles. Couper les tomates pelées en dés. Porc et chorizo façon Mexicaine - 2.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 2.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 2.4

3Porc et chorizo façon Mexicaine - 3.1

Éplucher le chorizo, couper en rondelles fines, couper la viande en morceaux. Dans le hachoir placer le chorizo. Porc et chorizo façon Mexicaine - 3.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 3.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 3.4

4Porc et chorizo façon Mexicaine - 4.1

Hacher le chorizo, ajouter la viande, hacher. Préparer un rouleau à pâtisserie et les clous de girofle. Porc et chorizo façon Mexicaine - 4.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 4.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 4.4

5Porc et chorizo façon Mexicaine - 5.1

Écraser le plus finement possible les clous de girofle. Dans la poêle, ajouter le beurre et l'huile, faire fondre le beurre, puis ajouter la viande. Porc et chorizo façon Mexicaine - 5.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 5.3

6Porc et chorizo façon Mexicaine - 6.1

Cuire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement, puis ajouter l'ail, l'origan, la cannelle. Porc et chorizo façon Mexicaine - 6.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 6.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 6.4

7Porc et chorizo façon Mexicaine - 7.1

Ajouter les clous de girofle, le poivre, l'armagnac, le sel. Porc et chorizo façon Mexicaine - 7.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 7.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 7.4

8Porc et chorizo façon Mexicaine - 8.1

Dans la poêle, ajouter le sucre, mélanger et cuire pendant 5 minutes. Vérifier la fraîcheur des oeufs, dans un saladier ajouter les oeufs, battre rapidement. Porc et chorizo façon Mexicaine - 8.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 8.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 8.4

9Porc et chorizo façon Mexicaine - 9.1

Dans le saladier, ajouter les tomates, les oignons, battre doucement pour mélanger, puis verser sur la viande. Porc et chorizo façon Mexicaine - 9.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 9.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 9.4

10Porc et chorizo façon Mexicaine - 10.1

Placer la poêle à feu vif, mélanger régulièrement pendant 5 minutes, puis ajouter la crème, réserver au four à feu doux. Dans une casserole ajouter l'eau et le sel. Porc et chorizo façon Mexicaine - 10.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 10.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 10.4

11Porc et chorizo façon Mexicaine - 11.1

Porter l'eau de la casserole en ébullition et ajouter les spaghettis, cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur l'emballage. Égoutter. Porc et chorizo façon Mexicaine - 11.2Porc et chorizo façon Mexicaine - 11.3Porc et chorizo façon Mexicaine - 11.4

12Porc et chorizo façon Mexicaine - 12.1

Placer les spaghettis dans l'assiette couvrir avec la préparation à la viande. Vous pouvez arroser d'un peu de crème.