Noix de Saint-Jacques aux chayottes

1

Prenons le morceau de gingembre frais... Eplucher, couper en lamelles.
Presser le jus de citron.

2

Prenons un petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les lamelles de gingembre. Hacher.
Préparer la marinade en ajoutant dans un bol ou un ramequin, jus de citron, huile d'olive, sel, gingembre haché.

3

Préparons le poireau.... Couper tige et racines, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.

4

Passons sous l'eau courante les poireaux... Laver les poireaux pour éviter les grains de sable.
Emincer le poireau.
Réserver.

5

Préparons la marinade.... Dans le saladier, ajouter les noix de Saint-Jacques, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le gingembre.

6

Mélangeons la marinade... Mélanger la marinade. Laisser mariner pendant 1 heure.

7

Préparons les chayottes... Couper en 2 parties les chayottes. Enlever la partie centrale.
Eplucher.

8

Taillons les chayottes... Couper les chayottes en lamelles.
Dans une poêle, verser une partie de la marinade.

9

Prenons l'huile d'olive... Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive, les poireaux, les chayottes.

10

Préparons la cuisson... Mélanger, ajouter le sel, le paprika. Mélanger.

11

Prenons l'eau... Dans la poêle, ajouter l'eau.
Mettre un couvercle et cuire à l'étouffé pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Ajouter un peu d'eau éventuellement.

12

Sortir les noix de Saint-Jacques... Dès la fin de cuisson, sortir les légumes de la poêle, les placer dans un plat de service en les réservant au chaud.
Placer les noix de Saint-Jacques dans la poêle.

13

Préparons la cuisson de noix de Saint-Jacques... Dans la poêle, ajouter les noix de Saint-Jacques avec le restant de marinade, griller à feu doux pendant 2 minutes en les retournant.
La cuisson doit être rapide, car elles durcissent vite !
Saupoudrer avant de servir de persil.