Socca (la)

Socca (la)

Avec la socca un petit clin d'oeil aux niçois !

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 22 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 12 min.

Socca (la)

Socca (la) (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 5 personnes

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) puis au bout de 20 min, mettre en position grill

Pour le moule de la socca

15 g huile d'olive

Pour la réalisation de la socca

Pour saupoudrer en fin de cuisson la socca

0,5 g poivre du moulin

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1083 kcal

Calories : 216 kcal par personne
Lipides : 8 g par personne
Protéines : 5 g par personne
Glucides : 29 g par personne

Four
Pinceau
Ramequins
Saladiers
Robot mixeur
Plat à four 35 centimètres si possible
Roulette à pizza ou couteau ou ciseau
Assiette de service

Ingrédients pour la recette : Socca (la)

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Socca (la) - 1.1

Préchauffer le four pendant 20 minutes, placer votre grille en haut, huiler le plat à four. Ajouter le sel et le poivre sur la farine de pois chiche.Socca (la) - 1.2Socca (la) - 1.3Socca (la) - 1.4

2Socca (la) - 2.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter la farine, l'huile, l'eau, mélanger à petite vitesse, puis augmenter peu à peu, vous ne devez pas avoir de grumeaux.Socca (la) - 2.2Socca (la) - 2.3Socca (la) - 2.4

3Socca (la) - 3.1

Mettre le gril du four, attendre 10 minutes, puis verser dans le moule huilé, une partie de la pâte sur 2 à 3 millimètres, c'est à dire très fine, cuire 5 à 6 minutes.Socca (la) - 3.2Socca (la) - 3.3

4Socca (la) - 4.1

La surface de la socca doit être bien dorée. Découper des carrés dans la socca, poivrer légèrement et préparer la socca suivante.Socca (la) - 4.2Socca (la) - 4.3

5Socca (la) - 5.1

Si vous avez des boursouflures qui se forment, percez-les. Servir très chaud.

Les conseils de Supertoinette

Cette socca, en liquide, comme une pâte à crêpe peut se garder 2 jours au réfrigérateur, mais elle risque de s'épaissir, il faudra sans doute ajouter un peu d'eau.

Huiler bien, car elle a tendance à coller.

Le plat utilisé est de 35 cm, la pâte utilisée permet de faire 2 "socca". Vous pouvez utiliser un plat un tarte, au aurez 3 soccas mais, de taille plus petite.

Je ne conseille pas congélation.

Bon courage !