Thon kaskarote à la basquaise

1Thon kaskarote à la basquaise - 1.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, laver le persil sous l'eau courante. Thon kaskarote à la basquaise - 1.2Thon kaskarote à la basquaise - 1.3Thon kaskarote à la basquaise - 1.4

2Thon kaskarote à la basquaise - 2.1

Éponger le persil, émincer. Éplucher l'oignon, enlever la racine, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Thon kaskarote à la basquaise - 2.2Thon kaskarote à la basquaise - 2.3Thon kaskarote à la basquaise - 2.4

3Thon kaskarote à la basquaise - 3.1

Laver les tomates sous l'eau courante, enlever le pédoncule, couper en dés. Laver les piments doux. Thon kaskarote à la basquaise - 3.2Thon kaskarote à la basquaise - 3.3Thon kaskarote à la basquaise - 3.4

4Thon kaskarote à la basquaise - 4.1

Couper le pédoncule des piments doux, enlever les graines et les parties blanches, rincer sous l'eau courante, couper en rondelles. Thon kaskarote à la basquaise - 4.2Thon kaskarote à la basquaise - 4.3

5Thon kaskarote à la basquaise - 5.1

Couper en deux les poivrons et la queue, vider les graines, enlever les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en dés. Couper le thon en morceaux. Thon kaskarote à la basquaise - 5.2Thon kaskarote à la basquaise - 5.3

6Thon kaskarote à la basquaise - 6.1

Dans le wok, ajouter l'huile, l'ail, l'oignon, mélanger, faire colorer légèrement pendant 3 minutes. Thon kaskarote à la basquaise - 6.2Thon kaskarote à la basquaise - 6.3Thon kaskarote à la basquaise - 6.4

7Thon kaskarote à la basquaise - 7.1

Dans le wok, ajouter les poivrons, les piments doux, mélanger cuire 3 minutes, puis ajouter les tomates. Thon kaskarote à la basquaise - 7.2Thon kaskarote à la basquaise - 7.3Thon kaskarote à la basquaise - 7.4

8Thon kaskarote à la basquaise - 8.1

Dans le wok, ajouter la feuille de laurier, le sucre, le thym. Thon kaskarote à la basquaise - 8.2Thon kaskarote à la basquaise - 8.3Thon kaskarote à la basquaise - 8.4

9Thon kaskarote à la basquaise - 9.1

Dans le wok, ajouter le sel, le piment d'espelette, le persil. Cuire à feu modéré et à couvert pendant 20 minutes. Mélanger régulièrement. Thon kaskarote à la basquaise - 9.2Thon kaskarote à la basquaise - 9.3Thon kaskarote à la basquaise - 9.4

10Thon kaskarote à la basquaise - 10.1

Fariner le poisson, dans la poêle ajouter l'huile, cuire à feu doux le poisson sur toutes les faces. Saler. Ajouter la cuisson terminée du poisson dans le wok, cuire encore 10 min et servir très chaud.