Fiadone de Corse

Avec ce fiadone, un petit clin d'oeil à la Corse !

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 40 min.

Fiadone de Corse

Fiadone de Corse (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)

Pour réaliser le fiadone

500 g de brocciu ou de brousse
50 g de farine T65
3 g de zeste de citron
180 g de sucre semoule
320 g d'oeufs (6 oeufs)
0,7 g de sel
15 g de beurre allégé (moule)

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1777 kcal

Calories : 222 kcal par personne
Lipides : 10 g par personne
Protéines : 12 g par personne
Glucides : 29 g par personne

Plan de travail
Râpe pour zeste
Batteur mélangeur, batteur électrique, fouet
Ramequins
Cuillère à soupe
Moule à manquer
Four

Ingrédients pour la recette : Fiadone de Corse

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Fiadone de Corse - 1.1

Râper le zeste d'un demi-citron. Dans le bol du robot mélangeur, placer le fromage de brousse, placer le fouet, mélanger, puis ajouter la farine. Fiadone de Corse - 1.2Fiadone de Corse - 1.3Fiadone de Corse - 1.4

2Fiadone de Corse - 2.1

Mélanger 2 minutes, puis ajouter le zeste de citron, le sucre, les oeufs, le sel. Fiadone de Corse - 2.2Fiadone de Corse - 2.3Fiadone de Corse - 2.4

3Fiadone de Corse - 3.1

Mélanger pendant 2 minutes. Beurrer le moule à manquer, remplir avec la préparation, enfourner à four chaud pendant 40 minutes. Fiadone de Corse - 3.2Fiadone de Corse - 3.3Fiadone de Corse - 3.4

4Fiadone de Corse - 4.1

Contrôler la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre du fiadone, elle doit ressortir nette. Démouler lorsqu'il sera tiède. Fiadone de Corse - 4.2Fiadone de Corse - 4.3

Les conseils de Supertoinette

Le fiadone peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le servir avec une crème, un coulis, une glace, une salade de fruits, etc.

Servir le fiadone tiède ou froid.

Le Brocciu serait idéal pour cette spécialité de Corse, mais il est difficile à trouver et, il n'est pas produit toute l'année.

Quels vins avec ce Fiadone ? Des vins moelleux et liquoreux (Jurançon blanc, un vin blanc de Corse, Muscat de Frontignan, Sauternes, champagne blanc ou rosé).

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.

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