Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Blancs de poulet bastiaise façon Corse
Ces blancs de poulet un clin d'oeil à nos voisins de Corse
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 30 min.Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour les blancs de poulet bastiaise
- 200 g d'eau tiède
- 40 g d'huile d'olive
- 680 g de blancs de poulet
- 60 g de lardons fumés
- 12 g de trompette de la mort
- 230 g de tomates pelées
- 115 g d'olives vertes dénoyautées
- 500 g de pommes de terre
- 10 g de sucre entier
- 60 g d'armagnac
- 3 g de sel fin
- 0,7 g de poivre du moulin
- 2 g de basilic frais ou séché
Calories totales : 2716 kcal
- Calories : 452 kcal par personne
- Lipides : 28 g par personne
- Protéines : 24 g par personne
- Glucides : 17 g par personne
Ramequins
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau courante
Autocuiseur ou cocotte
Spatule en bois
Verre à cognac
Couvercle
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau courante
Autocuiseur ou cocotte
Spatule en bois
Verre à cognac
Couvercle
Préparation
1
Dans un saladier ou un ramequin, placer les trompettes de la mort séchées, couvrir avec l'eau tiède, laisser mariner pendant 30 minutes. Couper les tomates en dés.
2
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Couper la viande en petits morceaux.
3
Dans l'autocuiseur ou une cocotte, verser l'huile, dès qu'elle est chaude, ajouter le blanc de poulet, faire colorer pendant 5 minutes, puis ajouter les lardons.
4
Dans l'autocuiseur, ajouter les trompettes de la mort avec l'eau, les tomates, les olives, les pommes de terre, mélanger et mettre à feu modéré.
5
Dans l'autocuiseur, ajouter le sucre, l'armagnac ou une liqueur de votre région, le sel.
6
Dans l'autocuiseur, ajouter le poivre, le basilic lavé. Mélanger et cuire à feu doux pendant 30 minutes, ajouter le l'eau si nécessaire, Couvrir, rectifier l'assaisonnement.
Les conseils de Supertoinette
Ces blancs de poulet peuvent se réaliser avec du blanc de dinde, du lapin, etc.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Quels vins avec ces blancs de poulet façon Corse ? Un vin rouge de Corse ou des vins rouges corsés, (Madiran, Pommard, Mâcon, Vins du Sud-ouest, etc.)
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Comment aromatiser les volailles ?
Pour aromatiser les volailles placer à l'intérieur, avant la cuisson, des feuilles de plantes aromatiques.
