Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise

1Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.1

Eplucher les gousses d'ail, dégermer si nécessaire, couper en lamelles. Eplucher les oignons, rincer sous l'eau courante.Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.4

2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.1

Couper les oignons en demi-rondelles. Couper le chorizo en rondelles. Laver les tomates sous l'eau courante, couper le pédoncule.Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.4

3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 3.1

Couper les tomates en dés. Dans une grande casserole, placer l'aile de raie et les crevettes congelées, couvrir d'eau, porter à ébullition.Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 3.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 3.3

4Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.1

Cuire 3 minutes, ajouter les crevettes cuites, les moules, stopper la cuisson, laisser tiédir. Dans le wok, ajouter l'huile, les oignons et l'ail.Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.4

5Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.1

Dans un wok, ajouter le chorizo, cuire 10 minutes à feu modéré, puis ajouter les tomates. Égoutter poisson et fruits de mer en gardant l'eau de cuisson.Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.4

6Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.1

Mélanger les tomates régulièrement, peser 800 grammes d'eau de cuisson des fruits de mer. Dans le wok, ajouter le riz et l'eau de cuisson.Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.4

7Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.1

Mélanger le riz et cuire selon les indications de l'emballage du riz. Enlever le cartilage de l'aile de raie, décortiquer les crevettes en laissant la queue.Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.4

8Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.1

En fin de cuisson du riz, ajouter le paprika, le miel, le sel, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir très vite !Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.4