Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise

1Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.1

Eplucher les gousses d'ail, dégermer si nécessaire, couper en lamelles. Eplucher les oignons, rincer sous l'eau courante. Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 1.4

2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.1

Couper les oignons en demi-rondelles. Couper le chorizo en rondelles. Laver les tomates sous l'eau courante, couper le pédoncule. Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 2.4

3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 3.1

Couper les tomates en dés. Dans une grande casserole, placer l'aile de raie et les crevettes congelées, couvrir d'eau, porter à ébullition. Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 3.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 3.3

4Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.1

Cuire 3 minutes, ajouter les crevettes cuites, les moules, stopper la cuisson, laisser tiédir. Dans le wok, ajouter l'huile, les oignons et l'ail. Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 4.4

5Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.1

Dans un wok, ajouter le chorizo, cuire 10 minutes à feu modéré, puis ajouter les tomates. Égoutter poisson et fruits de mer en gardant l'eau de cuisson. Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 5.4

6Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.1

Mélanger les tomates régulièrement, peser 800 grammes d'eau de cuisson des fruits de mer. Dans le wok, ajouter le riz et l'eau de cuisson. Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 6.4

7Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.1

Mélanger le riz et cuire selon les indications de l'emballage du riz. Enlever le cartilage de l'aile de raie, décortiquer les crevettes en laissant la queue. Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 7.4

8Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.1

En fin de cuisson du riz, ajouter le paprika, le miel, le sel, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir très vite ! Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.2Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.3Riz, crevettes, moules et raie à la portugaise - 8.4