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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de pain de l'o' à la portugaise (pao de lo')
Pain de l'o' à la portugaise (Pao de lo') Ce pain de l'O' un clin d'oeil au Portugal !
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 1787 kcal
Séparer le blanc des jaunes de 8 oeufs. Dans le bol du robot mélangeur, placer les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel. Placer le fouet nécessaire pour le gâteau.


Mélanger vivement pour obtenir le blanchiment des jaunes d'oeufs, puis ajouter la farine, mélanger, ajouter la poudre d'amande.


Mélanger, on obtient une pâte assez ferme. Dans le bol du robot mélangeur, verser les blancs d'oeuf et le sel, placer le fouet nécessaire.


Battre les blancs d'oeuf à vitesse maximum, les blancs en neige sont prêts lorsque une petite cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas.
Placer un papier cuisson dans le moule à manqué. La pâte étant très ferme, laver vos mains, presser la pâte et le blanc d'oeuf avec vos 2 mains. Les enfants adorent ça !
Ce pain Lo' du Portugal peut se servir avec une crème anglaise, un coulis de fruit de saison, ici à l'abricot.
Il peut se conserver 2 à 3 jours à l'air ambiant.
Que boire avec ce pain Lo' du Portugal ? Un vin liquoreux ou moelleux du Portugal, du Champagne rosé, (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray)
Régalez-vous !
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Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.

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