Hérissons de pommes de terre au parfum de l'Allemagne (rochermod)
Un clin d'oeil à l'Allemagne
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Préchauffer le gril
Pour préparer les pommes de terre
- 250 g de mascarpone
- 80 g de lardons fumés
- 900 g de pommes de terre
- 1,1 g de curry
- 0,6 g de sel fin
Calories totales : 1900 kcal
- Calories : 316 kcal par personne
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 25 g par personne
Planche à découper
Économe
Saladiers
Eau courante
Casserole
Presse-purée
passoire
Ramequins
Fourchette
Papier cuisson
Four
Préparation
Éplucher les pommes de terre, réserver dans un saladier rempli d'eau, rincer sous l'eau courante, couper en gros morceaux.
Dans une casserole, placer les pommes de terre, couvrir d'eau, cuire 20 min. vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, qui doit pénétrer facilement.
Égoutter les pommes de terre, réduire grossièrement en purée, placer dans un saladier, ajouter le mascarpone.


Dans le saladier, ajouter les lardons, le curry, très peu de sel à cause des lardons, mélanger à la fourchette.


Les conseils de Supertoinette
En Allemagne, les pommes de terre sont réalisées avec du fromage blanc épais dont le nom est "rauchermod", ils utilisent comme épice du cumin noir en grains. Ces boules plaisent beaucoup aux enfants avec cette recette.
Ces boulettes peuvent se garder 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Vous avez trop salé... Avant de jeter votre préparation culinaire, essayez de placer une pomme de terre épluchée, mais crue, au fond de votre plat. La pomme de terre devrait absorber le surplus de sel.
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