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blé en cassolettes aux courgettes
Pour recevoir nos amis avec ce blé en cassolettes aux courgettes
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 7 personnes
Pour le blé en cassolettes aux courgettes
- 1,5 l d'eau
- 2,5 g de sel (blé)
- 330 g de blé
- 40 g de beurre
- 100 g de lardons
- 580 g de courgettes
- 210 g de bouillon
- 1 g de piment d'espelette
- 2,3 g de sel
- 200 g de crème
- 120 g de jambon blanc
- 160 g de pécorino frais
- 0,6 g de menthe
- 4 g de ciboule
Calories totales : 2938 kcal
- Calories : 419 kcal par personne
- Lipides : 28 g par personne
- Protéines : 22 g par personne
- Glucides : 36 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Four
Eau froide courante
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Grande casserole
Saladier
Passoire
Cuillère en bois
Grande poêle antiadhésive
Verre
Ramequins
7 cassolettes
Four
Eau froide courante
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Grande casserole
Saladier
Passoire
Cuillère en bois
Grande poêle antiadhésive
Verre
Ramequins
7 cassolettes
Préparation
1
Trier, rincer la ciboule sous l'eau froide, éponger, ciseler, placer dans un ramequin. Rincer les courgettes sous l'eau courante, couper en dés.
2
Rincer la menthe sous l'eau froide, éponger, ciseler, placer avec la ciboule. Couper le fromage en dés.
3
Couper le jambon en lanières. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition, puis verser le blé, cuire selon les indications de l'emballage (10 min).
4
Goûter le blé, s'il est cuit, égoutter. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les lardons, mélanger.
5
Dès que les lardons sont colorés, ajouter les courgettes, mélanger, ajouter le bouillon.
6
Dans la poêle, ajouter le piment d'espelette, le sel, mélanger, ajouter la crème. Cuire pendant 10 à 15 min, goûter, rectifier l'assaisonnement.
7
Dans les cassolettes, placer le blé, puis les courgettes, le jambon, le fromage, la menthe et la ciboule. Enfourner pendant 10 à 15 min, surveiller !
8
Dès qu'elles sont cuites, les servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Le meilleur moyen pour connaître la cuisson du blé est de le goûter.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler dans des récipients prévus pour la congélation, pour le dégeler, le réchauffer doucement au four.
Quels vins avec ce blé en cassolettes aux courgettes ? Des vins rouges du Sud-Ouest ou (Mâcon, Fleurie, Sancerre rouge, etc).
Bon appétit !
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