blé en cassolettes aux courgettes
Un petit repas complet...
Ingrédients
Pour : 7 personnes
pour réaliser les cassolettes
- 1,5 l d'eau
- 2,5 g de sel (blé)
- 330 g de blé
- 40 g de beurre
- 100 g de lardons
- 580 g de courgettes
- 210 g de bouillon
- 1 g de piment d'espelette
- 2,3 g de sel
- 200 g de crème
- 120 g de jambon blanc
- 160 g de pécorino frais
- 0,6 g de menthe
- 4 g de ciboule
Calories totales : 2938 kcal
- Calories : 419 kcal par personne
- Lipides : 28 g par personne
- Protéines : 22 g par personne
- Glucides : 36 g par personne
Four
Eau froide courante
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Grande casserole
Saladier
Passoire
Cuillère en bois
Grande poêle antiadhésive
Verre
Ramequins
7 cassolettes
Préparation
Trier, rincer la ciboule sous l'eau froide, éponger, ciseler, placer dans un ramequin. Rincer les courgettes sous l'eau courante, couper en dés.


Rincer la menthe sous l'eau froide, éponger, ciseler, placer avec la ciboule. Couper le fromage en dés.


Couper le jambon en lanières. Dans une casserole, ajouter le sel, porter à ébullition, puis verser le blé, cuire selon les indications de l'emballage (10 min).


Goûter le blé, s'il est cuit, égoutter. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les lardons, mélanger.


Dans la poêle, ajouter le piment d'espelette, le sel, mélanger, ajouter la crème. Cuire pendant 10 à 15 min, goûter, rectifier l'assaisonnement.


Les conseils de Supertoinette
Le meilleur moyen pour connaître la cuisson du blé est de le goûter.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler dans des récipients prévus pour la congélation, pour le dégeler, le réchauffer doucement au four.
Quels vins avec ce blé en cassolettes aux courgettes ? Des vins rouges (Mâcon, Fleurie, Sancerre rouge, etc).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Fariner les tranches de courgettes avant de les poêler : elles seront croustillantes.
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