Confiture de poires

1Confiture de poires - 1.1

Éplucher les poires, enlever la partie centrale. Rincer sous l'eau froide, égoutter, peser, couper en morceaux. Confiture de poires - 1.2Confiture de poires - 1.3Confiture de poires - 1.4

2Confiture de poires - 2.1

Verser dans une casserole, les poires, l'eau, le sucre, la vanille, la poudre d'anis. Confiture de poires - 2.2Confiture de poires - 2.3Confiture de poires - 2.4

3Confiture de poires - 3.1

Porter à ébullition, cuire pendant 15 minutes, puis réduire en purée. Confiture de poires - 3.2Confiture de poires - 3.3Confiture de poires - 3.4

4Confiture de poires - 4.1

Mélanger régulièrement à partir de cet instant, car elle risque d'attacher au fond de la casserole. Vérifier son épaisseur toutes les 5 min. Préparer les pots. Confiture de poires - 4.2

5Confiture de poires - 5.1

Vérifier à l'aide d'une coupelle froide la gélification : faire glisser sur la coupelle une pointe de confiture, elle doit s'arrêter rapidement. Confiture de poires - 5.2Confiture de poires - 5.3

6Confiture de poires - 6.1

Placer les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement. N'oubliez pas les étiquettes avec la date de réalisation. Confiture de poires - 6.2